Piment sans gluten 50 g

Piment - Propriétés

Le piment est le fruit du pimentier, également connu sous le nom d'arbre aux épices (Pimenta dioica). Il est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et du Mexique. Une partie des marchandises livrées en Europe provient de la Jamaïque. Le pimentier peut atteindre 10 à 12 mètres de hauteur, est à feuilles persistantes et possède des feuilles coriaces et brillantes. Les fruits sont verts, deviennent rouges à maturité et prennent une belle couleur brune lors du séchage. Les fruits de piment destinés à un usage alimentaire sont récoltés avant maturité. Il est intéressant de noter que le piment est la seule épice cultivée exclusivement dans l'hémisphère occidental.

Piment - utilisation culinaire

Le piment possède un arôme irrésistible dans lequel les gourmets reconnaissent des notes de cardamome, muscade, cannelle, poivre et de nombreuses autres épices couramment utilisées. D'où son nom anglais, Allspice, qui suggère qu'il contient le goût et l'arôme de presque toutes les épices. L'utilisation principale de cette épice est d'enrichir le goût des marinades, sauces et soupes de toutes sortes. De plus, le piment est utilisé pour assaisonner différentes viandes, notamment l'agneau, le porc et le veau ainsi que les saucisses maison. Il ne faut pas oublier que cette épice est également un ingrédient essentiel des cornichons maison. Une utilisation intéressante du piment est l'affinage des liqueurs sucrées, des gâteaux ou des pains d'épices.

Conseils

Conservez les cornichons dans des contenants hermétiques et refermables. C'est pourquoi chacun de nos sachets d'épices est équipé d'une fermeture éclair facilitant la fermeture et l'ouverture. Le piment en simple film plastique perd rapidement son bel arôme après ouverture et peut facilement tomber du paquet, par exemple dans un tiroir ou une armoire. Votre confort est important pour nous ! Les épices entières, comme le piment, libèrent leur arôme plus lentement, il est donc conseillé de les ajouter à une étape précoce de la cuisson.

Piment - propriétés médicinales

Le piment stimule les fonctions sécrétoires du tractus digestif et inhibe la fermentation excessive. Il se caractérise par une teneur élevée en principes actifs qui soulagent les processus inflammatoires et la douleur. Il vaut donc la peine d'y penser en cas de douleurs musculaires, articulaires ou dentaires. Il améliore la circulation sanguine, protège le cœur et améliore sa fonction. Des études montrent que le piment a un effet inhibiteur sur la croissance des bactéries Escherichia coli et Listeria monocytogenes.

Avec quoi assaisonner le piment ?

• toutes sortes de soupes et sauces
• marinades pour viandes
• conserves - en particulier les cornichons
• bigos
• saucisses maison
• desserts, par exemple pain d'épices
• liqueurs maison

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