Farine d'épeautre type 680 1000g - VIVIO

Farine d'épeautre type 680 1000g - VIVIO

La farine d'épeautre est élaborée à partir d'épeautre. C'est un type d'herbe. Certains classent cette plante comme une sous-espèce de blé tendre. À quoi ressemble l'épeautre ? Il pousse de 90 à 170 cm de hauteur, a des oreilles allongées et étroites, la paille est raide et le système racinaire est très bien développé. Le grain non mûr devient bleu-vert. Les grains mûrs sont de couleur jaune paille ou brune. L'épeautre est connu en Europe depuis le IIe siècle avant J.-C. Pendant l'Empire romain, c'était l'une des céréales les plus appréciées. Initialement également cultivé en Pologne, il a été progressivement remplacé par des types de céréales panifiables qui donnaient des rendements plus élevés et des céréales plus faciles à transformer. Actuellement, il y a un intérêt accru pour ce grain dans les fermes biologiques. Sa valeur nutritionnelle et sanitaire, par rapport au blé ordinaire, est incomparablement supérieure. Cependant, cela dépend de nombreux facteurs, tels que la zone de culture, les conditions météorologiques, la technique de récolte, la méthode de fertilisation.
Selon les scientifiques, la consommation régulière de produits à base d'épeautre peut avoir un effet positif sur notre santé. Par rapport à la farine de blé ordinaire, cette farine se caractérise par une teneur plus élevée en matières grasses (acide oléique et phytostérols), en vitamines (dont A, PP, B6, D) et en micro et macro éléments (potassium, magnésium, fer, zinc). Les protéines d'épeautre ont une bien meilleure digestibilité que celles de la farine de blé.
L'épeautre a un effet bénéfique sur le système circulatoire. Il contient des phytostérols et des fibres, contribuant ainsi à faire baisser le cholestérol. La recherche scientifique indique également la capacité de l'épeautre à abaisser le taux de sucre dans le sang. Il est également indiqué que cette céréale a un effet positif sur le système nerveux, favorise la concentration, renforce la mémoire et les organes sensoriels et retarde le processus de vieillissement. L'épeautre comprend également un composé avec une nef rhodanoïde. Selon les scientifiques, cette substance agit comme un antibiotique naturel présent dans le sang, la salive et le lait maternel. Il a des propriétés fortifiantes, soutient le système immunitaire, peut prévenir l'inflammation.

INGRÉDIENTS
farine d'épeautre de type 680.

VALEUR NUTRITIONNELLE PRODUIT POUR 100 g
Valeur énergétique - 1459 kJ / 345 kcal
Lipides - 2,1 g
- dont acides gras saturés - 0,3 g
Glucides - 64 g
/> - dont sucres - 1,7 g
Fibres - 9 g
Protéines - 13 g
Sel - 0,01 g

POIDS NET : 1000 g

MODE D'EMPLOI
La farine d'épeautre est une matière première idéale pour la cuisson du pain. La pâte obtenue à partir de celle-ci a une consistance plus lâche que celle obtenue à partir de farine de blé. Il cuit très bien, le pain ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé, a une saveur et un arôme légèrement noisette et une belle croûte brune. La farine d'épeautre convient également à la préparation de crêpes, de pizzas et de toutes sortes de gâteaux. Il est facilement utilisé par les personnes au régime. Essayez ces recettes adaptées à base de farine d'épeautre.
La farine d'épeautre convient pour : cuire du pain, des gâteaux, des pâtes maison, faire des boulettes, des crêpes.

CONSERVATION RECOMMANDÉE < br /> A conserver dans un endroit frais et sec.