Purppuranpunaiset rusinat 1000g - VIVIO

Rusinat - mikä hedelmä se on? Ne ovat vain kuivattuja viinirypäleitä. Ne syntyvät, kun vesi haihtuu hedelmistä, mikä tekee niistä pienempiä ja niiden kuori rypistyy. Perinteinen tapa kuivata ne on levittää rypäleet auringonpaisteeseen. Prosessi kestää 2–4 viikkoa. Nykyään mekaanista kuivausta käytetään usein estämään epäpuhtauksien ja hyönteisten pääsy hedelmiin. Sana "rusina" oli jo tunnettu 1300-luvulla. Tuolloin näitä kuivattuja hedelmiä kutsuttiin nimellä rozenki. Näiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden suuresta kulttuurisesta merkityksestä kertoo ehkä se, että kuivattujen viinirypäleiden oma nimi on otettu käyttöön maassamme. Keskiajalla ne olivat suosituimpia makeutusaineita ja olivat kunniapaikalla hunajan rinnalla. Antiikin Roomassa ne olivat niin arvokkaita, että kahdesta kannusta saattoi ostaa jopa orjan. Suurin viiniköynnösten viljely alue rusinoiden valmistukseen on Yhdysvalloissa. Vuonna 1983 kalifornialaiset viljelijät löysivät tavan minimoida tappiot, jotka liittyivät massiiviseen kuivuuteen, joka tuhosi viinirypälesadon. Täydessä auringonpaisteessa hedelmät kuivuivat jo pensaissa. Näin Kaliforniasta on tullut maailman suurin tämän herkun tuottaja.
Rusinat ovat makea välipala, joka voi onnistuneesti korvata epäterveelliset makeiset. Energian lisäksi ne antavat kehollemme monia arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät jodia, jolla on myönteinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan, ja kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verenkiertoelimistön sujuvan toiminnan kannalta. Ne ovat myös kuitujen lähde, joten niillä on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Näin ne voivat auttaa torjumaan ummetusta. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kaikilla lajeilla on antioksidatiivinen vaikutus.
Rusinat koostuvat suurelta osin helposti sulavasta sokerista (70 % niiden sisällöstä on fruktoosia). Siksi ne ovat arvokas energianlähde. Ne sisältävät rautaa, kuparia, kaliumia ja B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Ne ovat myös kalsiumin ja magnesiumin aarreaitta. Nämä alkuaineet varmistavat luurangon hyvän kunnon ja hampaiden tilan. Korkea antioksidanttien pitoisuus hoitaa solujamme, voi auttaa verisuonten sulkemisessa ja normaalien verenpaineen ylläpitämisessä. Rusinoissa olevat ravintokuitu ja pektiini tukevat ruoansulatusjärjestelmää ja voivat auttaa ummetusta vastaan.

AINEOSAT
Rusinat 99,5 %, kasviöljy 0,5 %.

TUOTTEEN RAVINTOARVO 100 g:ssa
Energia-arvo - 1210 kJ / 312 kcal
Rasva - 0,5 g
- sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,16 g
Hiilihydraatit - 64,7 g
- sisältää sokeria - 64,7 g
Ravintokuitu - 6,5 g
Proteiini - 2,3 g
Suola - 0,05 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Kuivattuja viinirypäleitä voidaan syödä raakana itsenäisenä välipalana. Ne ovat myös suosittu lisä kakuissa (juustokakut, hiivaleivät, piparkakut) ja jälkiruokia. Alkoholiin (esim. rommi) liotettuina ne saavat ainutlaatuisen aromin. Ne maistuvat erinomaisesti suklaan seurassa ja sopivat täydellisesti muiden kuivattujen hedelmien (mantelien ja pähkinöiden) kanssa. Niitä lisätään usein aamupuuroon tai mysliin. Ne korostavat täydellisesti suolaisen ruoan makua. Ne ovat lisuke liharuokiin, kalaan, pataruokiin ja salaateihin.
Rusinat juustokakun pohjalla ovat jokaisen kotirouvan kirous. Mitä tehdä, jotta herkut eivät putoa makean leivonnaisen pohjalle ja se näyttää esteettisesti miellyttävämmältä? Yksinkertainen temppu voi auttaa. Liota rusinat lämpimässä vedessä tai maidossa ja ripottele niiden päälle jauhoja ennen kuin lisäät ne juustotaikinaan tai taikinaan. Tämän pitäisi estää kuivattujen hedelmien vajoaminen pohjalle. Hiivaleivonnaisiin on parasta lisätä rusinat ennen taikinan kohoamista yhdessä sokerin ja muiden ainesosien kanssa.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.