Macadamia-pähkinät 500g - VIVIO

Macadamia-pähkinät ovat hopeanperhoksen heimon ainavihannaan puun hedelmää, joka kasvaa luonnostaan Australiassa. Alkuperäiskansat arvostivat niitä korkean arvokkaiden rasvahappojen pitoisuuden vuoksi. Ne löydettiin 1950-luvulla skotlantilaisen kasvitieteilijän Walter Hillin toimesta. Pähkinät ovat pyöreän muotoisia. Kuoren väri muistuttaa hieman hasselpähkinöitä. Sisällä on herkullinen, kermainen sisus. Miltä ne maistuvat? Ne ovat maultaan verrattavissa cashewpähkinöihin, mutta niissä on enemmän makean-suolainen jälkimaku. Niiden makua voidaan vahvistaa paistamalla. Yksi macadamia-pähkinä painaa noin 3 grammaa. Kourallinen tätä herkkua on noin 40 grammaa ja jopa 300 kaloria! Siitä saatavalla öljyllä on miellyttävä tuoksu ja arvokkaita ihon hyvinvoinnille tärkeitä ainesosia, minkä vuoksi sitä käytetään mielellään kosmetiikkateollisuudessa. Macadamiavoilla on pehmentäviä, kosteutta säilyttäviä ja sileyttäviä ominaisuuksia. Se on erityisen suositeltava herkälle iholle.
Macadamiapuu voi kasvaa jopa 5 metriä korkeaksi. Se kuitenkin kantaa hedelmää vasta myöhään, vasta 5 vuoden kuluttua. Se kasvaa luonnonvaraisena Australiassa, Indonesiassa ja Uudessa-Kaledoniassa. Suurin macadamiapähkinöiden viljelyalue sijaitsee tällä hetkellä Havaijilla ja Etelä-Afrikassa. Teollisen mittakaavan viljely Puolassa ei ole mahdollista. Macadamiapuut viihtyvät parhaiten subtrooppisessa ilmastossa, ne eivät pidä varjosta eivätkä pakkasesta, mutta tarvitsevat paljon kosteutta. Macadamiapuu voidaan kuitenkin istuttaa koristekasvina kotiin ruukkuun. Tähän käytetään halkaistuja pähkinöitä, ei pistokkaita. Kasvi on kuitenkin erittäin vaativa kasvatettavaksi.
Ovatko macadamiapähkinät terveellisiä? Ne sisältävät terveyttä edistäviä mikroravinteita (kalsium, fosfori, rauta, magnesium, sinkki, kalium) ja vitamiineja (A-, E- ja B-vitamiinit). Näiden ansiosta ne voivat edistää ihon, hiusten ja kynsien terveyden säilymistä. Niissä on runsaasti proteiinia, ravintokuitua ja hiilihydraatteja. Jopa 70 % kaikista ravintoaineista on rasvoja. Nämä ovat pääasiassa yksittäisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (ns. hyviä rasvoja): öljyhappo, palmitoleiinihappo ja ikoosahappo, jotka auttavat ylläpitämään sopivaa kolesterolitasoa. Niiden vuoksi macadamiapähkinöiden tulisi olla osa ruokavaliotamme. Maailman terveysjärjestön suosituksen mukaan ravinnosta saamamme energian tulisi tulla ns. hyvistä rasvoista. On tärkeää, että macadamiapähkinöitä käytetään säästeliäästi muiden tuotteiden korvikkeena.

AINEKSET
Macadamiapähkinät.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:aa kohti
Energia - 3103 kJ / 753 kcal
Rasva - 75,8 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 12,1 g
Hiilihydraatit - 5,6 g
- sisältäen sokeria - 4,6 g
Ravintokuitu - 8,6 g
Proteiini - 7,9 g
Suola - 0,01 g p >

NETTOPAINO: 100 g

KÄYTTÖ
Macadamiapähkinöiden kuori on erittäin kova. Kuinka sen saa auki? Parhaiten tähän käy vasara tai pihdit. Pähkinät, joita myydään kuorineen, ovat usein kuoressaan viillettyjä. Tämä helpottaa kuoren avaamista. On kuitenkin parasta ostaa kuorittuja pähkinöitä. Macadamiapähkinöitä voi syödä välipalana tai käyttää monenlaisten ruokalajien täydennyksenä. Ne sopivat erityisen hyvin kakkujen lisukkeiksi, niistä voi helposti valmistaa tahnaa, ja ne sopivat hyvin riisin ja jauhelihan kanssa. Jauhettuja macadamiapähkinöitä löytyy usein suklaasta, jäätelöstä ja muista jälkiruoatyypeistä. Ne maistuvat erinomaisesti sekä hunajassa että suolattuna. Macadamiapähkinäöljyä käytetään ruoanlaitossa. Korkean savupisteen ansiosta sitä voi käyttää paistamiseen. Silloin se ei menetä tyypillistä pähkinäistä aromiaan.

SUOSITELTAVAT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.