Jauhettu kurkuma - 100g VIVIO

Jauhettu kurkuma on erinomainen lisäke muhennoksiin, keittoihin ja riisiin. Se korostaa myös täydellisesti liemen, siipikarjan, kalan, äyriäisten ja erilaisten säilöntäruokien makua.

Käyttö keittiössä:
• Kurkumasta valmistetaan väriaine nimeltä kurkumiini. Sitä käytetään riisin, pastan ja etikkasäilötyn vihanneksien värjäämiseen.
• Kurkumaa käytetään kastikkeiden ja siipikarjaruokien maustamiseen.
• Mielenkiintoista on, että kuuluisa matkailija Marco Polo huomautti, että kurkumalla voidaan 'huijata saframia'. Kurkumalla on samankaltainen väri kuin saframilla, ja vaikka maku on täysin erilainen, sitä voidaan menestyksellä käyttää korvikkeena.
Kurkuma-kurkuminin biosaatavuuden lisäämiseksi suositellaan sen lisäämistä ruokiin pippurin läsnä ollessa, koska piperiini lisää sen biosaatavuutta. Voit kuitenkin lisätä sen helposti myös cocktaileihin ja smoothieihin saadaksesi upean värin. Väri tehostuu, jos kurkuma tai curry paistetaan kevyesti kookosöljyssä tai voissa.

Miksi kurkuma on terveellistä?

Kurkuman terveyttä edistävä vaikutus johtuu siinä olevista kurkuminoidiksi kutsutuista yhdisteistä. Se sisältää monia arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja (B, E ja K). Sillä on antioksidanttisia ja tulehdusta hillitseviä ominaisuuksia, se vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään ja auttaa ruoansulatusnesteen erityksen säätelyssä, mikä johtaa parempaan aineenvaihduntaan. Lisäksi se vaikuttaa verenkierto- ja hermostojärjestelmään. Ulkoisesti käytettynä se auttaa värimuutosten vaalentamisessa ja vaikuttaa positiivisesti hiuskuntoon.