Sisältö:

• Karamellisoidut päärynät jäätelön kanssa
• Omenat ja päärynät kaurahiutale-murulla
• Talvinen omenahillo neilikalla ja kanelilla
• Päärynä-omenamousse puolukoilla

Vaikka olemme tottuneet siihen, että paikallisten markkinoiden kojut ja hedelmäosastot notkuvat eksoottisten hedelmien painosta ympäri vuoden, emme saa unohtaa, että useimmiten kyse on hedelmistä, jotka tuodaan meille Etelä-Amerikasta tai Afrikasta. Ne sisältävät usein säilöntäaineita, jotta ne kestävät pitkän matkan Eurooppaan. Terveellisintä on syödä sesongin hedelmiä, ja meillä on takuu siitä, että ne ovat täynnä arvokkaita vitamiineja ja mikroravinteita, terveellisempiä ja edullisempia kuin kaukaa tuodut hedelmät. Tämä on helppoa, kun mustikat, mansikat, vadelmat ja kirsikat ovat sesongissa, mutta miten pärjäämme talvella, kun ainoat sesongin hedelmät, joista voimme valita, ovat päärynät ja omenat? Tässä on joitakin tapoja luoda herkullisia, yksinkertaisia ja terveellisiä reseptejä talven sesongin hedelmistä.

Karamellisoidut päärynät jäätelön kanssa

• 3 kypsää, mutta ehjää päärynää
• 3-4 ruokalusikallista voita
• ¼ kuppia ruokosokeria
• teelusikallinen vaniljauutetta
• vähän vettä

Neljä päärynät ja poista siemenet. Aseta ne nahkapuoli ylöspäin kuumennetussa voipannussa. Kun hedelmät ovat kevyesti paistuneet, käännä ne toiselle puolelle. Kun ne ovat pehmeitä, lisää sokeri, vaniljauute ja hieman (lusikallinen riittää) vettä. Päärynät ovat valmiita, kun sokeri on liuennut. Aseta lämpimät päärynät lautaselle, kaada pannulla syntynyt karamelli niiden päälle ja lisää pallollinen vaniljajäätelöä.

Omenat ja päärynät kaurahiutale-murulla

• 3 omenaa
• 2 Päärynät
• 5 ruokalusikallista voita (voi käyttää kookosöljyä)
• 1,5 kuppia kaurahiutaleita
• 0,5 kuppia saksanpähkinöitä
• 4 ruokalusikallista ruokosokeria
• muutama tippa sitruunamehua
• Kaneli

Leikkaa hedelmät kuorineen kuutioiksi. Aseta ne voilla tai kookosöljyllä voidellulle uunipellille. Voitele ne lusikallisella sokeria ja kanelia. Sekoita kaurahiutaleet pähkinöiden, sitruunan, voin ja lopun sokerin kanssa tehosekoittimessa. Peitä hedelmät saadulla seoksella. Laita uunipelti noin 30 minuutiksi 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Talvinen omenahillo neilikalla ja kanelilla

• 1,5-2 kg omenoita
• 2 litraa vettä
• muutama neilikka
• ripaus kanelia
• 2 ruokalusikallista sokeria

Pese omenat, lohko ne neljään osaan ja poista siemenet. Laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä. Lisää neilikkaa ja sokeria ja keitä noin 40 minuuttia. Ripottele lopuksi päälle ripaus kanelia.

Päärynä-omenamousse puolukoilla

• 3 omenaa
• 2 päärynää
• puoli kuppia tuoreita tai pakastettuja puolukoita
• ripaus kanelia
• 2 ruokalusikallista sokeria

Kuoritut ja kuutioidut hedelmät keitetään puolukoiden kanssa kattilassa, kunnes ne pehmenevät ja alkavat hajota. Lisää sokeri ja kaneli vielä lämpimänä. Jäähdyttyään sekoita tasaiseksi ja kaada purkkeihin tai salaattikulhoihin.

Maamme kausittaisiin talvivihanneksiin kuuluvat päärynät ja erityisesti omenat, joista Puola on yksi suurimmista viejistä. Meillä on monia pakkasenkestäviä lajikkeita. Omenat ovat arvokas vitamiinien ja mineraalien lähde. Niitä kannattaa syödä päivittäin sellaisenaan tai lisänä kaurahiutaleiden tai jogurtin kanssa.