• Kuinka valkoinen tee valmistetaan ja mistä se tulee?
• Valkoinen tee - terveyttä edistävät ominaisuudet
• Kuinka valkoinen tee valmistetaan oikein?
• Miltä valkoinen tee maistuu?
• Valkoinen tee – kuka sitä pitäisi juoda ja miksi?
• Onko valkoisen teen käytölle vasta-aiheita?
• Arvokkain teelaatu

Tee on kahvin ohella puolalaisten yleisimmin kuluttama ja valitsema juoma. Juomme sitä jopa enemmän kuin japanilaiset, ja Euroopan kulutuksessa olemme kolmannella sijalla. Suosimme perinteistä mustaa teetä, yleensä sokerilla makeutettuna, joskus sitruunalla. Vähän harvemmin valitsemme vihreää teetä terveyssyistä, hoikan vartalon ylläpitämiseksi ja ikääntymisprosessin hidastamiseksi – tiedämme melko paljon sen myönteisistä vaikutuksista kehoomme. Vähiten kiinnostusta, valitettavasti, saa täällä valkoinen tee, jota pidetään yhtenä arvokkaimmista ja hienostuneimmista laaduista. Mitä ominaisuuksia valkoisella teellä on, mitä laatuja on, miten se tulisi hauduttaa, miksi sen kulutus kannattaa ja millaisia vaikutuksia sillä voi olla kehoomme? Tarkastellaanpa.

Kuinka valkoinen tee valmistetaan ja mistä se tulee?

Perinteinen valkoinen tee valmistetaan Kiinassa, mutta nykyään sitä tuotetaan pienemmissä määrin myös muilla Aasian alueilla. Mielenkiintoista on, että valmistusprosessi koostuu vain kahdesta yksinkertaisesta vaiheesta, nimittäin sadonkorjuusta ja kuivaamisesta. Tämä tekee valkoisesta teestä vähiten käsitellyn juoman kaikista Kamelia Sinensis -kasvin (tai kiinalaisen teen) teelaaduista. Mielenkiintoista on myös, että valkoinen laatu eroaa muista teelaaduista poimintatavaltaan – kerätään vain valkoisella karvalla peitetyt nuput, jotka kuivataan välittömästi poiminnan jälkeen. Siksi valkoisen teen käsittely rajoittuu minimiin. Sadonkorjuun ja nuppujen kuivaamisen jälkeen muutamassa päivässä tee on käyttövalmista. Koko prosessia ei missään vaiheessa nopeuteta, vaan se tapahtuu täysin luonnollisesti.

Valkoinen tee - terveyttä edistävät ominaisuudet

Erityisesti valkoinen tee on vähiten käsitelty. Se erottuu vaikuttavalla määrällä arvokkaita ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita, sisältäen muun muassa:

• c-vitamiinia,
• b3-vitamiinia,
• mangaania,
• fluoria,
• antioksidantteja kuten polyfenoleja ja katekineja.

Valkoinen tee on arvokas antioksidanttien lähde, jotka hidastavat ikääntymisprosessia. Se sisältää myös flavonoideja, jotka ehkäisevät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä ja auttavat vähentämään väsymystä. Siinä oleva b3-vitamiini (niasiini) tukee aivojen normaalia toimintaa. Valkoisen teen säännöllinen kulutus:

• vaikuttaa piristävästi,
• parantaa keskittymistä ja muistia,
• auttaa lievittämään stressiä ja jännitystä,
• omaa tulehdusta ja sienitulehduksia ehkäiseviä ominaisuuksia – muun muassa auttaa ehkäisemään karieksen syntyä (kunhan se ei sisällä sokeria),
• säätelee kolesterolitasoja,
• auttaa verenpaineen säätelyssä,
• vähentää sydänkohtauksen riskiä,
• vaikuttaa detoksifioivasti,
• vaikuttaa myönteisesti verenkiertoelimistön toimintaan,
• hidastaa kehon ikääntymisprosessia,
• kiihdyttää aineenvaihduntaa, mikä tukee tarpeettoman rasvakudoksen polttoa.

Kuinka valkoinen tee valmistetaan oikein?

Valkoista teetä voidaan hauduttaa sekä korkeissa että matalammissa lämpötiloissa. Lehtiä voi huoletta hauduttaa noin 90 °C:ssa, jolloin teelusikallinen kuivattuja lehtiä kaadetaan 200 ml vettä ja teetä annetaan hautua 3 minuuttia. Voimme myös hauduttaa valkoista teetä 70 °C:ssa. Tämä lämpötila saavutetaan odottamalla noin 6 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Teelusikallinen teetä kaadetaan 200 ml vettä, ja haudutusaika on tällöin hieman pidempi, eli 4–6 minuuttia.

Miltä valkoinen tee maistuu?

Valkoiset teelehdet ovat hennon valkoisen-hopean värisiä, joskus peitettyjä pehmeällä, samettisella karvalla. Haudutuksen jälkeen saatu juoma on vaalea, hieman hunajankeltainen. valkoisen teen maku on hienovarainen, hieman makea ja toisin kuin vihreän teen maku, täysin kitkeryydestä vapaa. Laadusta riippuen siinä voi aistia kukkais-hedelmäisiä tai enemmän yrttisiä vivahteita.

Valkoinen tee – kuka sitä pitäisi juoda ja miksi?

Valkoisen teen sisältämän c-vitamiinin ja antiviraalisten ominaisuuksien vuoksi sitä suositellaan syksyllä ja talvella, kun olemme erityisen alttiita infektioille ja flunssille. Koska se sisältää runsaasti antioksidantteja ja auttaa alentamaan "huonoa" kolesterolia veressä sekä nostamaan "hyvää" kolesterolia, sen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon on hyödyllistä iäkkäille ihmisille ja sydän- ja verisuonitautien riskiryhmään kuuluville. Se auttaa myös vahvistamaan luita, mukaan lukien hampaat, ehkäisee karieksen syntyä ja parantaa ikenien terveyttä antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta. Sen kohtuullinen kulutus on turvallista kaikenikäisille, myös lapsille.

Onko valkoisen teen käytölle vasta-aiheita?

Valkoista teetä ei tulisi nauttia myöhään illalla juuri ennen nukkumaanmenoa sen piristävien ominaisuuksien vuoksi. Liiallinen käyttö ennen nukkumaanmenoa voi aiheuttaa unettomuutta. Valkoisen teen juominen on raskaana oleville turvallista, mutta liiallinen kulutus voi vähentää foolihapon imeytymistä, mikä on raskauden aikana erittäin tärkeää lapsen oikealle kehitykselle. Polyfenolipitoisuutensa vuoksi valkoinen tee voi liiallisessa käytössä myös häiritä b1-vitamiinin ja raudan normaalia imeytymistä.

Arvokkain teelaatu

Valkoisen teen luonnollinen valmistus sekä se, että se on lähes täysin käsittelemätöntä, tekevät sen terveyttä edistävistä ominaisuuksista, hienostuneesta mausta ja kauniista aromista yhden arvokkaimmista teelaaduista. Valkoista teetä käytetään paitsi elintarviketeollisuudessa myös kosmetiikassa ja farmasiassa. Kannattaa sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioon aamukahvin ja perinteisen mustan teen välissä. Yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen voimme valita puhtaan valkoisen teen, Ceylonin valkoisen teen, Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) valkoisen teen, joka on sekoitus nuppuja ja suurempia lehtiä, tai lisäaineilla varustetun version, kuten valkoinen appelsiini, valkoinen tee vadelmalla trooppinen tai valkoinen tee aloe veralla.