SISÄLTÖ

• Miten magnesium imeytyy?
• Mineraaliset ainesosat
• Proteiinit
• Fytiniinit
• Laktoosi
• Sokerialkoholit
• Rasvat
• Oksaalihappo, oksalaatit
• Polyfenolit
• Oligosakkaridit
• Hemiselluloosat, pektiinit, liukoiset kuidut
• Yhteenveto

Magnesiumin puute, kuten esimerkiksi kalsiumin puute, on hyvin yleistä, joten kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että otettu tai lisätty magnesium imeytyy mahdollisimman hyvin. Miten sitä hoidetaan? Mitkä ainesosat vaikuttavat magnesiumin imeytymiseen?

Miten magnesium imeytyy?

Magnesium on alkuaine, joka vaikuttaa moniin kehon toimintoihin. Näihin kuuluvat yli 300 kehon entsyymin aktivointi, osallistuminen DNA:n, RNA:n ja proteiinisynteesiin, vaikutus neuromuskulaariseen siirtoon, lihasten supistuvuus ja luun mineralisaation säätely. Arvioidaan, että 10 % Puolan väestöstä kärsii magnesiumin puutteesta. Se imeytyy pääasiassa jejunumissa ja ileumissa, joissa vallitsee hapan ympäristö (tarkka jakautuminen alla olevassa taulukossa).

Magnesium imeytyy kahdella tavalla:

• passiivisen kuljetuksen kautta, joka liittyy elektrokemialliseen gradienttiin;
• - Kantajaproteiini (transientti reseptoripotentiaali Melastatin), joka sijaitsee epiteelisolun apikalisessa osassa

Mineraaliset ainesosat

Rotilla tehdyissä tutkimuksissa on havaittu, että korkea kalsiumin saanti (yli 2000 mg / päivä) ja fosfori voivat vähentää magnesiumin imeytymistä (resorptiota). Syynä on todennäköisesti liukenemattoman kompleksin muodostuminen. Lisäksi suuret kalsiummäärät alentavat parathormonin pitoisuutta plasmassa, mikä heikentää magnesiumin imeytymistä. Samalla on huomattava, että kalsium kilpailee magnesiumin kanssa imeytymiskohdasta ja voi heikentää solukalvojen läpäisevyyttä magnesiumille.

Myös korkeat natriumin, kaliumin, sinkin ja raudan annokset voivat vähentää magnesiumin imeytymistä.

Proteiinit

Proteiinit vaikuttavat toisin kuin mineraalit myönteisesti magnesiumin imeytymiseen. Proteiinin lähde on kuitenkin tärkeä. Fytaatit, joita esimerkiksi soijassa esiintyy, vähentävät magnesiumin imeytymistä. Siksi soijaproteiinikonsentraatteja ei välttämättä tulisi yhdistää magnesiumvalmisteisiin.

Fytiniinit

Fytaatit ovat fytihapon suoloja, ne ovat mineraalien ja fosfaattien varastomuotoja viljan jyvissä, palkokasveissa, vihanneksissa, hedelmissä ja pähkinöissä. Yhdessä magnesiumin kanssa fytihappo muodostaa liukenemattoman yhdisteen. Fytaattien ominaisuudet voidaan neutraloida hajottamalla fytihappoa.

Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Keittäminen - pitoisuuden väheneminen noin 20 %;
• Happamuus ja fermentointi - voit käyttää hiivaa, mallasta, hapanjuurta, etikkaa, tomaattipyreetä - Fitz-entsyymi, joka sisältyy tuotteeseen, hajottaa fytihappoa ja on aktiivinen happamassa ympäristössä;
• Itäminen - itäessä siemenet käyttävät fytaatteja, mikä vähentää niiden pitoisuutta (soijapavuilla itäminen voi vähentää fytaatit-määrää jopa 37 %);
• Mekaaniset käsittelyt - ulomman jyvän kerroksen poistaminen ja jauhatus, esim. jauhon valmistuksessa, vähentävät fytaatit-määrää.

Laktoosi

Vaikka ihmistutkimuksia, jotka vahvistaisivat laktoosin stimuloivan vaikutuksen magnesiumin imeytymiseen, on toistaiseksi vähän, rotilla tehdyt tutkimukset ovat erittäin lupaavia.

Sokerialkoholit

On osoittautunut, että sokerialkoholit: ksylitoli, sorbitoli, jotka ovat ravintoaineita suolistobakteereille, voivat lisätä magnesiumin imeytymistä 9 %. Tämä vastaa noin 51 % imeytymistä.

Rasvat

Rasvan vaikutuksesta magnesiumin imeytymiseen ei tällä hetkellä ole selvää tutkimustietoa. Ei ole yksiselitteistä kantaa, joka vahvistaisi tai kiistäisi rasvan hyödyllisen vaikutuksen. Joidenkin aiheesta tehtyjen tutkimusten mukaan rasvalla on myönteinen, vaikkakin vähäinen vaikutus magnesiumin imeytymiseen, kun taas toiset tutkimukset eivät tätä tue. Alalla tarvitaan lisää tutkimusta.

Oksaalihappo, oksalaatit

Se esiintyy kasveissa natrium-, kalium- tai kalsiumsuoloina, kuten: hapankorva, rabarberi, pinaatti, kaakao, tee, pähkinät, kahvi. Sitä kertyy lehtivarsiin ja alempiin lehtiin. Päivittäinen saanti on noin 100-150 mg länsimaisessa ruokavaliossa ja noin 191 mg vegaanisessa ruokavaliossa. Suolistossa oksaalihappo muodostaa komplekseja metallionien, mukaan lukien magnesiumin, kanssa, mikä estää niiden imeytymisen kehon kudoksiin.

Polyfenolit

Polyfenolit ovat orgaanisia kemiallisia yhdisteitä, jotka sisältävät ryhmän fenoleja (aromaattinen rengas), joihin on liittynyt kaksi hydroksyyliryhmää (-OH). Ne ovat runsaasti kasveissa ja niillä on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tarkkaa vahvistusta ei vielä ole, mutta on viitteitä siitä, että polyfenolit voivat heikentää magnesiumin imeytymistä.

Oligosakkaridit

Oligosakkaridit ovat molekyylejä, jotka muodostuvat useiden sokerien yhdistymisestä O-glykosidisidoksen avulla. Ne ovat vastustuskykyisiä ruoansulatusentsyymien vaikutukselle, mutta fermentoituvat suolistobakteerien avulla. Tämän prosessin seurauksena muodostuu lyhytketjuisia rasvahappoja ja maitohappoa. Ensimmäiset vaikuttavat positiivisesti magnesiumin imeytymiseen . Oligosakkaridien, mukaan lukien inuliinin, positiivinen vaikutus on havaittu esimerkiksi vaihdevuodet ohittaneilla naisilla (annettu lyhytketjuisia oligosakkarideja) ja imeväisillä (annettu inuliinia).

Hemiselluloosat, pektiinit, liukoiset kuidut

Hemiselluloosat ovat kuitujen ryhmä, jota esiintyy kasvien, erityisesti viljojen, soluseinissä. Niillä on matala molekyylipaino ja ne muodostavat haarautuneita rakenteita, mikä erottaa ne selluloosasta. Suuret määrät näitä aineita lisäävät magnesiumin erittymistä ulosteeseen, mikä tarkoittaa, että ne vähentävät sen pitoisuutta kehossa. Vastaavaa yhteyttä ei havaittu pektiinin kohdalla, joka on polysakkaridi, jota esiintyy kasvien soluseinissä ja soluvälitiloissa ja joka on sokerien seos. Raportit liukoisten kuitujen vaikutuksesta magnesiumin imeytymiseen ja pitoisuuteen ovat kuitenkin epäselviä, ja lisätutkimuksia tarvitaan.

Yhteenveto

Positiivinen vaikutus imeytymiseen Magnesium vaikuttaa kalsiumiin ja fosforiin, mutta vain oikeassa pitoisuudessa; proteiini, laktoosi, sokerialkoholit (esim. ksylitoli, sorbitoli); oligosakkaridit, erityisesti lyhytketjuiset, ja mahdollisesti myös rasvat. Magnesiumin imeytymistä heikentävät suuret määrät kalsiumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, kaliumia ja natriumia; fytaatit (fytihappo), oksalaatit (oksaalihappo); hemiselluloosat ja todennäköisesti myös polyfenolit. Lisätutkimuksia tarvitaan rasvan, polyfenolien ja liukoisten kuitujen vaikutusten selvittämiseksi magnesiumin imeytymiseen.