• Kurkuma keittiössä
• Kurkuma tukee kehoa…
• Kurkuma kosmetiikassa

Pitkä kurkuma, Zohary-kurkuma, keltainen tai intialainen sahrami ovat vain muutamia eksoottisen kurkuman nimiä. Maustetta viljellään pääasiassa Intiassa ja trooppisen ilmaston maissa, kuten Sri Lankassa, Taiwanissa, Bengalissa ja Perussa. Sitä on käytetty aasialaisessa keittiössä tuhansia vuosia. Kiinalaiset ja intialaiset parantajat jättivät merkintöjä, joista käy ilmi, että maustetta käytettiin jo noin 600 eaa hengityselinsairauksien, maksan tukkeutumisen sekä haavojen ja tulehdusten hoitoon.

Maustetta käytetään edelleen hindulaisuuden rituaaleissa, ja kurkumaa käytetään myös pyhien vaatteiden väriaineena. Mutta keltaisen käyttö on paljon laajempaa, se sopii täydellisesti jokaiseen keittiöön, sillä on monia terveysvaikutuksia ja kaunis aromi.

Kurkuma keittiössä

Kurkuma on erittäin suosittu Lähi-idän maissa. Se on esimerkiksi yksi curryn pääainesosista, mikä antaa sille tunnusomaisen keltaisen värin. Myös toinen indonesialainen mauste ei tule toimeen ilman kurkumaa. Se on erityinen sekoitus, jolla on eksoottinen nimi Sambar Masala, joka maustaa nuudeleita, keittoja tai riisiä. Sen lisäksi, että kurkuma sopii luonnollisesti itämaisiin ruokiin, se sopii myös hyvin toisen alueen keittiöön. Se täydentää täydellisesti meksikolaista keittiötä, esimerkiksi Nachos-keittoa, ja tekee myös välimerellisestä keittiöstä monipuolisemman, koska se sopii hyvin kasvisruokiin, vasikan-, lampaan- ja kalaruokiin.

Kurkumaa voidaan käyttää myös marinadien ainesosana. Ja kun näemme E100-merkinnän elintarvikkeessa, se tarkoittaa, että kurkumaa on käytetty väriaineena tietyssä tuotteessa.

Kurkuma  tukee kehoa…

Kurkuman maku kulkee käsi kädessä tämän kasvin terveyttä edistävien ominaisuuksien kanssa. Käy ilmi, että sappinesteestä saatava jauhe auttaa monien vaivojen hoidossa. Miksi niin monia etuja on huomaamattomassa mausteessa? Kurkuma sisältää väriaineen kurkumiinin, joka on vastuussa kurkuman terveyshyödyistä. Väriaine toimii tulehdusta ehkäisevästi ja torjuu tehokkaasti erilaisia bakteereja ja viruksia. Erittäin tärkeä etu kurkumassa on, ettei se aiheuta sivuvaikutuksia.

Mitkä muut ominaisuudet mausteella on:

• voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja
• sillä voi olla syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia,
• auttaa haavojen nopeammassa paranemisessa.
• Lisäksi kurkuma vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään. Sillä on ominaisuuksia, jotka tukevat sappinesteen ja mahalaukun nesteiden tuotantoa sekä säätelevät suoliston toimintaa.

vaikuttaa myönteisesti aivojen toimintaan – Gary Small, Los Angelesin yliopiston vanhusten psykiatrian osaston johtaja, totesi kurkumaa koskevien tutkimusten jälkeen:

"Tarkka vaikutus von kurkumiini on epävarmaa, mutta sillä voi olla kyky tulehdukset aivoissa aivojen zu vähentää, jotka ovat sekä Alzheimerin tauti - sairaus sekä masennuksesta vastuussa olevat . “

Kurkuma  kosmetiikassa

Kurkuman on osoitettu olevan myös kosmetiikkateollisuuden käytössä. Kasvin juurakosta saadaan jauhetta, jota käytetään muun muassa huulipunissa ja meikkivoiteissa. Kurkuma-naamion käyttöä suositellaan myös. Naamion säännöllinen (kolme kertaa viikossa) käyttö vaikuttaa selvästi ihon sävyyn, ja tällainen hoito tukee myös taistelua aknea vastaan.

Kurkuman suosio ei ole sattumaa, sen ominaisuuksia on arvostettu vuosituhansien ajan. Nykyiset mahdollisuudet, nopea ja turvallinen kuljetus tarkoittavat, että kurkumaa löytyy lähes jokaisesta kodista. Miellyttävä väri, itämainen aromi ja maku sekä terveyttä edistävät ominaisuudet tekevät kurkumasta yhä suositumman.