Sisältö:

• Maapähkinävoin ominaisuudet
• Maapähkinävoin tyypit
• Maapähkinävoin käyttö keittiössä

Maapähkinävoi, joka yhdistetään erityisesti amerikkalaisten (ja myös hollantilaisten) suosikkiherkkuun, on myös Puolassa yhä suositumpaa. Tämä liittyy muun muassa eläinperäisten tuotteiden vaihtoehtojen etsimiseen ja kiinnostukseen terveellistä, täysipainoista kasvipohjaista ruokavaliota kohtaan. Maapähkinävoi valmistetaan pähkinöistä – yleensä maapähkinöistä, mutta ei pelkästään – jotka paahdetaan yli 200 °C:ssa, jauhetaan ja jäähdytetään. Yksi purkki maapähkinävoita sisältää yleensä vähintään 90 % pähkinöitä. Mikä tekee tästä suositusta levitteestä erityisen, millaisia tyyppejä on ja miten voimme käyttää sitä keittiössä?

Maapähkinävoin ominaisuudet

Maapähkinät, joita kutsutaan myös maapähkinöiksi tai maapähkinöiksi, ovat arvokas ravintoaineiden lähde, joka vaikuttaa myönteisesti aivojemme ja hermostomme normaaliin toimintaan. Ne tarjoavat muun muassa:

• öljyhappoja,
• B- ja E-vitamiinit,
• kasviproteiinit,
• Kuitu ,
• Kalium ja magnesium.

Koska kyseessä on kasvipohjainen tuote, sitä suositellaan erityisesti kasvis- ja vegaaniruokavaliossa. Se tarjoaa eläinperäisiä tuotteita välttäville ihmisille suuren määrän proteiinia ja magnesiumia. Pähkinöissä ja maapähkinävoissa olevat ravintoaineet vaikuttavat myönteisesti hermostoon ja tukevat muistia ja keskittymistä. Pähkinät ovat myös tulehdusta ehkäiseviä ja verenpainetta sääteleviä.

Maapähkinävoin tyypit

Vaikka vielä äskettäin, kun ajattelimme maapähkinävoita, ensimmäinen assosiaatio oli maapähkinävoi, valikoima on nykyään paljon laajempi. Voimme kokeilla mantelivoita, pistaasivoita tai hasselpähkinävoita:

• Hasselpähkinävoi – sisältää runsaasti kaliumia, fosforia, magnesiumia ja kalsiumia sekä rasvaliukoisia A-, E-, K-vitamiineja ja B-vitamiineja. Vaikuttaa myös luuston terveyteen ja vähentää osteoporoosiriskiä.
• Pistaasivoi – pistaasipähkinät sisältävät vähemmän energiaa ja rasvaa verrattuna muihin pähkinöihin. Ne ovat kuitenkin rikas raudan, kaliumin, kuparin ja magnesiumin, B6-, E- ja K-vitamiinien, tiamiinin, fytosterolien, luteiinin ja zeaksantiinin lähde. Ne toimivat antioksidanttisesti, vaikuttavat myönteisesti sydämen toimintaan ja niissä oleva luteiini ja zeaksantiini tukevat näkökykyä.
• Mantelivoi – on erinomainen A-, C- ja E-vitamiinien sekä B-vitamiinien lähde. Lisäksi se sisältää runsaasti magnesiumia, rautaa, kuparia ja sinkkiä. Se vaikuttaa myönteisesti aivojen normaaliin toimintaan, parantaa muistia ja keskittymiskykyä sekä sydämen ja koko verenkiertoelimistön toimintaa.

Maapähkinävoin käyttö keittiössä

Yhdistämme maapähkinävoin ensisijaisesti herkulliseksi lisäkkeeksi voileipiin, mutta sen käyttö on paljon laajempi. Se soveltuu erinomaisesti myös terveellisen aamiaisen, lounaan ja illallisen ainesosaksi:

• Kaurapuuroa maapähkinävoilla aamiaiseen – kaurapuuro valmistetaan maidon pohjalta, mieltymyksestä riippuen kasvi- tai eläinperäisestä, tai vedestä, lisäten suosikkiaineksiasi. Näitä voivat olla omenoita, banaaneja, mustikoita, vadelmia, pähkinää ja kuivattuja hedelmiä sekä valittua maapähkinävoita. Tämä aamiainen ei ole pelkästään herkullinen, vaan myös täyttävä ja ravinteikas.
• Smoothie Bowl, eli kulhollinen hedelmiä, johon on lisätty maapähkinävoita. Tämän aterian valmistamiseksi yhdistät vain annoksen luonnonjogurttia maapähkinävoin ja sesongin suosikkihedelmiesi, kuten mustikoiden, vadelmien, mansikoiden tai omenan, banaanin ja pärän kuutioiden kanssa, ja ripottelet lopuksi kurpitsansiemeniä tai chiansiemeniä. Kun kaadat tämän päälle vaahterasiirappia, syntyy terveellinen jälkiruoka, joka tyydyttää makeanhimon ja samalla tarjoaa kehollemme arvokkaita ja terveellisiä ainesosia.
• Kananrintaa maapähkinävoikastikkeessa – pesty, kuivattu ja kuutioitu kananrinta (n. 500 g) laitetaan kulhoon, lisätään 3 ruokalusikallista soijakastiketta, puoli teelusikallista pippuria ja peperonia, sekoitetaan ja annetaan levätä noin puoli tuntia. Erillisessä kulhossa lisätään lasillinen kanaliemiä, limetin mehua, muutama valkosipulinkynsi, silputtua chiliä, 2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa, hunajaa, noin 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja puoli lasillista maapähkinävoita. Kananrintaa paistetaan kuumalla pannulla muutama minuutti, sitten lisätään sekoitettu kastike ja kuumennetaan sekoittaen, kunnes muodostuu paksu massa. Valmis liha voidaan tarjoilla nuudelien tai riisin kanssa.

Maapähkinävoi, riippumatta siitä, minkä lajikkeen valitsemme, tarjoaa meille arvokkaita ravintoaineita. Ne ovat vitamiinien lähde ja niillä on hyvävaikutteinen vaikutus kehoomme, erityisesti hermostoon ja aivoihin. Voit syödä sitä hedelmien kanssa, lisätä mysliin, makeaan cocktailiin tai suolaiseen kastikkeeseen, käyttää levitteenä voileivissä tai valmistaa siitä terveellisiä, kotitekoisia patukoita tai powerpalloja. Maapähkinävoita ei saa käyttää pähkäläallergiset henkilöt.