• Mungpapujen ominaisuudet
• Adzukipapujen edut ja käyttötarkoitukset

Herneet ovat erityinen kasviryhmä niiden sisältämien monien ravintoaineiden vuoksi. Ne tulisi sisällyttää sekä painonpudotusdieettiin että päivittäiseen terveelliseen ruokavalioon. Korkean proteiini- ja kuitupitoisuuden lisäksi palkokasvit erottuvat matalalla glykeemisellä indeksillä.

Tämän ansiosta vieraat tuntevat olonsa kylläiseksi pitkään vatsassa, joten päivän aikana nautitun ruokamäärän voi järkeistää. Tähän kasviryhmään kuuluvat mungpavut ja adzukipavut sekä myös vihannekset kuten herneet, kikherneet, linssit ja härkäpavut.

Mungpapujen ominaisuudet Mungpapujen

Tämä Intiasta kotoisin oleva kasvi voidaan syödä siemeninä (myös raakana) tai ituina. Molemmilla osilla on hieman makea maku. Mungpavut koostuvat monista ihmiselle terveellisistä aineksista. Siemenissä olevat antioksidantit tukevat taistelua vapaita radikaaleja vastaan, joita asiantuntijat pitävät kehon ikääntymisprosessin hidastajina. Mielenkiintoista on, että tämän kasvin keittämisen jälkeen kaikki C-vitamiini, joka tukee immuunijärjestelmää, ei katoa.

Lisäksi se sisältää runsaasti B-, A-, E- ja K-vitamiineja. Suoliston toimintaa edistävät sen sisältämät täysipainoiset proteiinit ja kuidut. Nämä kaksi ainesosaa, joista mungpavut koostuvat, ovat käytössä laihdutusdieeteissä. Myös verenpaineongelmissa pavun sisältämät aineet voivat tehokkaasti tukea kehoa korkean kaliumin ansiosta. Toinen runsaasti esiintyvä ainesosa on foolihappo, joka tukee sikiön kehitystä.

Mungpapujen vaikutukset ihmiseen kulkevat käsi kädessä niiden maun kanssa. On mahdotonta luetella kaikkia tämän kasvin kulinaarisia käyttötapoja. Monet ruoat, joissa mungpavut ovat ainesosina, kuuluvat alkuperänsä vuoksi aasialaiseen keittiöön. Salaattien ja keittojen lisäksi mungpavut voivat toimia kasvisvaihtoehtojen pohjana liharuokiin, kuten hampurilaisiin tai pateisiin. Voit tarjoilla niitä pastan kanssa sekoitettuna pestoon yrttien ja oliiviöljyn kera tai käyttää tuoreita soijansiemenituoreita täytteenä.

Adzukipavut - edut ja käyttötarkoitukset

Adzukipapu on, kuten edeltäjänsä, kotoisin Aasiasta, pääasiassa Japanista ja Kiinasta. Sillä on myös samankaltaisia ominaisuuksia. Tärkeimmät siinä olevat vitamiinit kuuluvat B-ryhmään. Ne voivat edistää hermoston sujuvaa toimintaa. Tässä kasvissa oleva proteiini on helposti sulavaa, joten ateriat kylläistävät mutta eivät lihota. Adzuki voi myös tukea virtsajärjestelmän, munuaisten ja rakon toimintaa. Se poistaa ylimääräistä vettä kehosta. Kuten mung, se tarjoaa pitkän kylläisyyden tunteen arvokkaiden kasviproteiinien ja kuitujen ansiosta.

Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että adzukipapuja voidaan käyttää myös makeissa ruoissa. Niissä olevat hiilihydraatit ovat vastuussa vihanneksen erityisestä mausta. Sekoitettu adzukipaputahna sopii jälkiruokiin, kuten kekseihin tai pikkuleipiin. Lisäksi se sopii makeiden hiivataikinoiden täytteeksi tai kerroksittain taikinan massaksi.

Adzukipavuilla valmistetaan erityisesti salaatteja ja kastikkeita riisin tai pastan kanssa. Sen makeahko maku sopii hyvin mausteisempien ainesosien, kuten paprikan tai valkosipulin, kanssa. Kuten mungpavut, se tarjoaa myös vaihtoehdon lihalle ja sitä käytetään kasvisruokavaliossa.