Sisältö:

• Tuotamme yhä enemmän lihaa
• Lihankulutuksen vähentämisen edut

Vielä äskettäin useimmat ihmiset valitsivat kasvis- tai vegaaniruokavalion eettisistä ja moraalisista syistä. Nykyään ekologian, talouden ja terveytemme tietoisuus on suurempi. Teollisella lihantuotannolla on suurempi vaikutus ympäristöön kuin ehkä ajattelet. Tarkemmin sanottuna jopa suurempi kuin esimerkiksi autojen pakokaasuilla. Nykyään lihantuotantoprosessi on hyvin pitkä – metsiä hakataan, kokonaisia ekosysteemejä tuhotaan, jotta saadaan tilaa rehuntuotannolle kotieläimille, kulutetaan hehtolitroittain vettä ja käytetään haitallisia torjunta-aineita. Tuotettu rehu on sitten kuljetettava jne. Yli 70 % EU:n maatalousmaasta käytetään kotieläinten rehuntuotantoon.

Tuotamme yhä enemmän lihaa

Mielenkiintoista on, että lihantuotanto ja lihankulutus kasvavat säännöllisesti, vaikka ympärillämme on yhä enemmän ihmisiä, jotka ovat valinneet kasvipohjaisen ruokavalion. Jo 1960-luvulla lihaa ei syöty päivittäin. Se oli ennemminkin varattu erityistilaisuuksiin, kuten sunnuntaiseen perheateriaa. Nykyään keskiverto puolalainen syö noin 79 kg lihaa vuodessa (keskiverto eurooppalainen noin 90 kg). Tämä tarkoittaa, että lihankulutus on viisinkertaistunut viimeisen 50 vuoden aikana. Kaikki nämä tiedot eivät kuitenkaan tarkoita, että meidän pitäisi heti ja ehdottomasti luopua lihankulutuksesta. Seuraamalla isoäitiemme esimerkkiä riittää, että rajoitamme sitä, ja se tuo monin tavoin etuja – terveydellisiä, eettisiä, ekologisia ja taloudellisia.

Lihankulutuksen vähentämisen edut

• Vähemmän suolaa ja säilöntäaineita ruokavaliossa

Vähentämällä lihan kulutusta tarjoamme keholle vähemmän säilöntäaineita, suolaa ja jalostettuja tuotteita. Kaikki makkarat, lihat, pateet ja nakit ovat yleensä voimakkaasti jalostettuja tuotteita, joissa on korkea suolapitoisuus. Tällaisiin tuotteisiin perustuva ruokavalio edistää sydän- ja verisuonitautien, kuten verenpaineen, syntyä.

• Tyydyttyneiden rasvahappojen saannin rajoittaminen

Terveellisten rasvojen saamiseksi on parempi syödä linssejä, pähkinöitä ja siemeniä punaisen lihan sijaan. Syömällä vähemmän lihaa tarjoamme keholle vähemmän eläinrasvoja, jotka pieninä määrinä voivat vaikuttaa myönteisesti ihmisen kehon toimintaan, mutta liiallisina määrinä voivat johtaa sairauksien syntyyn, kuten:

• Lihavuus,
• Valtimonkovettumatauti,
• Verenkiertoelimistön häiriöt,
• Paksusuolen syöpä.

Lisääntynyt panos ympäristönsuojeluun

Vain yhden kilon naudanlihan tuotantoon kuluu 15 000 litraa vettä – noin 20 kertaa enemmän kuin yhden kilon vihannesten ja hedelmien tuotantoon. Teollinen lihantuotanto edistää maaperän kuivumista ja kasvihuonekaasujen päästöjen kautta ilmaston lämpenemistä.

• Puhtaatunto

Kaikki tieteelliset tutkimukset osoittavat tällä hetkellä, että eläimet kokevat kipua, pelkoa ja kärsimystä. Kansainvälinen tutkijaryhmä allekirjoitti Cambridgen yliopistossa konferenssissa julistuksen ihmisten ja eläinten tietoisuudesta, joka osoittaa muun muassa, että eläimillä on kyky osoittaa tietoista käyttäytymistä, eikä ihmiset ole tässä suhteessa ainutlaatuisia neurologisen taustan ja tietoisuuden osalta. Myös nisäkkäillä, linnuilla ja monilla muilla eliöillä, kuten esimerkiksi mustekaloilla, on vastaavat neurologiset perusteet. (Cambridgen tietoisuusjulistus). Tämä tarkoittaa, että eläimet ansaitsevat enemmän kunnioitusta kuin epänormaali tehotuotanto, jossa eläimiä kasvatetaan keinotekoisesti, ruokitaan hormoneilla ja lihotusruokavaliolla painon ja kehon koon lisäämiseksi, usein ilman pääsyä luonnonvaloon ja viettävät koko elämänsä häkeissä.

• Säästä

Sekä liha että kala hyvälaatuisina ovat suhteellisen kalliita. Rajoittamalla lihan ostamista ja korvaamalla se palkokasveilla voimme säästää sekä terveyttämme että rahojamme. Muista, että terveellisen ruokavalion tulisi perustua vähän prosessoituihin ja luonnollisiin tuotteisiin.

Sinun ei tarvitse luopua lihasta kokonaan kokeaaksesi nämä edut. Meidän tarvitsee vain vähentää kulutusta puoleen ja korvata osa aterioista terveellisemmillä ja ravinteikkaammilla kasvipohjaisilla tuotteilla. Helposti sulava proteiini löytyy palkokasveista, soijapavuista ja pavuista, ja terveellisten omega-3-rasvahappojen lähteitä voivat olla chia-siemenet, saksanpähkinät tai pellavansiemenet. Tärkeintä on, että ruokavalio on monipuolinen ja runsas vitamiineja ja mineraaleja.