• La historia de la piperina
• La pimienta en la cocina no es suficiente
• ¿Qué propiedades tiene la piperina?
• ¿Puede cualquiera usar piperina?

La piperina fue descubierta en 1819 por el físico y químico danés Hans Christian Ørsted. El científico aisló un compuesto químico orgánico del pimienta negra.

La historia de la piperina

La pimienta ha desempeñado un papel importante durante siglos en la medicina tradicional oriental. En contraste, en los últimos años los científicos se han interesado especialmente por la capa superior de la pimienta: la piperina. Han realizado una serie de estudios que demuestran que el compuesto orgánico tiene propiedades beneficiosas para la salud y ayuda en la pérdida de peso.

Soo-Jong, los investigadores coreanos Um y Ji-Cheon examinaron la piperina más de cerca y descubrieron que apoya la descomposición de la grasa corporal durante el ejercicio y el mantenimiento de un balance calórico negativo, además de fortalecer el sistema inmunológico.

La pimienta en la cocina no es suficiente

Aunque los científicos han demostrado que la pimienta puede tener un efecto positivo en la salud general, usar pimienta en la cocina no es suficiente para aprovechar el poder de la especia. El ingrediente más valioso de la pimienta es la piperina, que también es responsable del sabor característico y picante de la especia. La piperina aislada en forma de extracto pulverizado o tabletas está disponible, por ejemplo, en tiendas en línea.

¿Qué propiedades tiene la piperina?

Una de las propiedades más importantes de la piperina es que estimula el sistema digestivo. Gracias a la piperina se estimulan las enzimas pancreáticas involucradas en la digestión. El compuesto también se caracteriza por funciones antioxidantes y analgésicas. Además, la piperina mejora la absorción de elementos y vitaminas, incluyendo selenio, hierro, vitamina B6, beta-caroteno y resveratrol.

Volviendo a la investigación de los estudiosos coreanos. Sus estudios de laboratorio, que mostraron anomalías en la actividad de genes que controlan la formación de nuevas células grasas, conducen a otra conclusión. La piperina, que puede desencadenar una reacción en cadena metabólica, también podría llevar a un uso más amplio de sus extractos en la lucha contra la obesidad y enfermedades relacionadas.

¿Puede cualquiera usar piperina?

Cada sustancia tiene propiedades que hacen imposible su uso en ciertos casos. Con la piperina no es diferente. El alcaloide puede interferir con medicamentos u otros suplementos alimenticios, por ejemplo, acelerando la absorción de ciertos ingredientes y vitaminas. Aunque la piperina se considera una sustancia segura, vale la pena proceder con prudencia al suplementar.