• Copos de mijo – Propiedades
• El uso de plásticos de mijo
• Copos de mijo – para quién

El mijo es uno de los cereales más saludables y antiguos. Es una fuente de nutrientes valiosos y se obtiene de las semillas de mijo. También los copos de mijo se elaboran a partir del mijo: se someten a un procesamiento suave, es decir, al vapor y triturado. Son un producto completo y contienen, al igual que el mijo, muchos ingredientes beneficiosos. Tienen un sabor delicado y son fáciles de digerir, no contienen gluten. Se pueden consumir de muchas maneras. Veamos por qué vale la pena incluirlos permanentemente en nuestra dieta.

Copos de mijo – Propiedades

Tanto los copos de mijo como la sémola de mijo se elaboran a partir del mijo. Ambos productos son muy saludables y digestivos. Se pueden usar indistintamente y preparar los mismos platos. Los copos de mijo son más fáciles de preparar y se pueden comer directamente de la lata o añadir al yogur sin tratamiento térmico previo. Los copos de mijo son una fuente de:

• Vitaminas B (B3, B6, B9) – tienen un efecto positivo en el sistema nervioso y el sistema cardiovascular, ayudan a regular el nivel de colesterol, aumentan la producción de neurotransmisores responsables del apetito, el sueño y el bienestar.
• Vitamina E – es un antioxidante que, entre otras cosas, protege el cuerpo del daño celular causado por los radicales libres y también previene la formación de coágulos sanguíneos,
• Lecitina – apoya el funcionamiento del sistema nervioso, tiene un efecto positivo en la memoria y la concentración, ayuda a acelerar la regeneración del cuerpo después del esfuerzo físico,
• Hierro – es el elemento principal de la hemoglobina, ayuda en el transporte eficiente de oxígeno, apoya la función del sistema nervioso, influye en el correcto funcionamiento del sistema inmunológico,
• Magnesio – apoya el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso, tiene un efecto positivo en la función cardíaca, reduce el riesgo de enfermedad isquémica, disminuye el riesgo de resistencia a la insulina y complicaciones diabéticas crónicas,
• Fósforo – contribuye a mantener el equilibrio ácido-base adecuado en el cuerpo, participa en la mineralización de huesos y dientes,
• Potasio – apoya el funcionamiento fluido del sistema nervioso y muscular,

El uso de plásticos de mijo

Los copos de mijo son perfectos para un mijo nutritivo y fácil de digerir. Se pueden combinar con leche o agua y preparar una versión dulce o seca. Preparados con manzanas, canela y un poco de azúcar, se pueden disfrutar como postre. Se pueden consumir crudos como acompañamiento del yogur. También se pueden usar para hacer panqueques o galletas de mantequilla. Mezclados con nueces, dátiles u otras frutas secas, son deliciosos como bolitas energéticas muy saludables. Una idea interesante es usar copos de mijo como empanado para chuletas veganas o tradicionales.

Copos de mijo – para quién

Los copos de mijo no contienen gluten y por lo tanto son seguros para personas con celiaquía. Además, son fáciles de digerir y saciantes, se recomiendan en problemas digestivos o enfermedades estomacales. También es un plato excelente para personas que siguen una dieta de reducción. Se pueden administrar sin preocupaciones a niños pequeños cuando amplían su dieta. Sin embargo, las personas con diabetes deben tener precaución, ya que después de cocinar tienen un índice glucémico alto.