• La harina de alforfón y la sémola de alforfón son libres de gluten
• Aminoácidos y proteínas valiosas en la harina y sémola de alforfón
• El alforfón es rico en fibra soluble e insoluble
• Tanino + Rutina + Catequina - antioxidantes presentes en el alforfón
• Harina y alforfón- fuente de vitamina E

¿Harina y alforfón? – Descubra 5 razones por las que debería usarlos. Tanto la harina como la sémola de alforfón contienen proteínas vegetales muy valiosas. La harina y la sémola de alforfón contienen todos los aminoácidos esenciales y son especialmente ricas en lisina y metionina. Los ingredientes presentes en los productos de alforfón ayudan a reducir el colesterol y la hipertensión. ¿Por qué otras razones deberíamos recurrir más a menudo a la sémola y la harina de alforfón?

Harina de alforfón y sémola de alforfón son libres de gluten

El alforfón es un producto naturalmente libre de gluten. Por ello, la harina y la sémola de alforfón pueden integrarse con éxito en una dieta sin gluten. Muchos alimentos se elaboran con harina de alforfón, por ejemplo, pasteles, fideos, pan. En casa, puede preparar panqueques u omelets a base de esta harina.

Aminoácidos y proteínas valiosas en la harina y sémola de alforfón

Ya sabemos que el alforfón contiene proteínas vegetales de calidad única (100 g de alforfón contienen de 11 a 14 g de proteína). Las propiedades únicas para la salud de la harina y la sémola de alforfón radican en la combinación de todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo, que, entre otras cosas, son responsables de la producción de hormonas, anticuerpos o enzimas, y también participan en la formación de colágeno.

El alforfón es rico en fibra soluble e insoluble

Tanto la harina como la sémola de alforfón contienen fibra natural, que es un elemento muy importante para apoyar la salud. Ayuda a nuestro cuerpo previniendo el estreñimiento, así como a unir y eliminar toxinas del intestino. La fibra también ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL malo.

Tanino + Rutina + Catequina - antioxidantes presentes en el alforfón

El tanino presente en el alforfón tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. Las catequinas son valiosos antioxidantes que inhiben la formación de radicales libres dañinos. Por su parte, la rutina ha demostrado tener efectos antiinflamatorios. También ayuda en la lucha contra las hemorroides, ya que previene la formación de plaquetas en los vasos sanguíneos.

Harina de alforfón y Sémola- una fuente de vitamina E

La vitamina E previene el daño celular. Los granos de alforfón también contienen otras vitaminas y nutrientes:

• Vitaminas del grupo B - riboflavina (vitamina B2) y niacina (B3),
• Proteínas,
• Grasas,
• Carbohidratos,
• Minerales - magnesio, potasio, hierro, zinc, fósforo,
• compuestos bioactivos y antioxidantes.

Sin embargo, no olvidemos que tanto la harina como la sémola de alforfón no siempre son alimentos valorados que, además de sus beneficios para la salud, tienen mucho uso en la cocina. No tenemos que pensar en todos los beneficios para la salud si los productos de alforfón son los que de forma permanente llegan a nuestra cocina y forman la base para preparar deliciosos platos como pasta casera, panqueques, gofres, pasteles o crepes.