Contenido:

• Características de la mantequilla de maní
• Tipos de mantequilla de maní
• El uso de mantequilla de maní en la cocina

La mantequilla de cacahuete, asociada sobre todo con la delicia favorita de los estadounidenses (y también de los neerlandeses), está ganando cada vez más popularidad en Polonia. Esto se debe, entre otras cosas, a la búsqueda de alternativas a los productos animales y al interés por una alimentación vegetal saludable y completa. Mantequilla de cacahuete se elabora a partir de frutos secos – principalmente cacahuetes, pero no solo – que se tuestan a más de 200 °C, luego se muelen y se enfrían. Un frasco de mantequilla de cacahuete normalmente contiene al menos un 90 % de frutos secos. ¿Qué caracteriza a esta popular crema para untar, qué tipos existen y cómo podemos usarla en la cocina?

Características de la mantequilla de maní

Los cacahuetes, también llamados maní o cacahuates, son una valiosa fuente de nutrientes que afectan positivamente el funcionamiento adecuado de nuestro cerebro y sistema nervioso. Entre otras cosas, ofrecen:

• Ácidos oleicos,
• Vitaminas B, E,
• proteínas vegetales,
• Fibra ,
• Potasio y magnesio.

Dado que se trata de un producto de origen vegetal, se recomienda especialmente en la alimentación vegetariana y vegana. Proporciona a las personas que evitan los productos animales una gran cantidad de proteínas y magnesio. Los nutrientes presentes en los frutos secos y la mantequilla de maní tienen un efecto positivo en el sistema nervioso y apoyan el proceso de memoria y concentración. Además, los frutos secos tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de la presión arterial.

Tipos de mantequilla de maní

Aunque hasta hace poco, cuando pensábamos en mantequilla de maní, la primera asociación era mantequilla de maní, hoy la variedad es mucho mayor. Así que podemos probar crema de almendra, pistacho o avellana:

• Mantequilla de avellanas: contiene mucho potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como las vitaminas liposolubles A, E, K y vitaminas del grupo B. También influye en la salud ósea y reduce el riesgo de osteoporosis.
• Mantequilla de pistacho: en comparación con otros frutos secos, los pistachos proporcionan menos energía y grasa. Sin embargo, son una fuente rica en hierro, potasio, cobre y magnesio, las vitaminas B6, E y K, tiamina, fitoesteroles, luteína y zeaxantina. Tienen un efecto antioxidante, benefician la función cardíaca y la luteína y zeaxantina que contienen apoyan la visión.
• Mantequilla de almendra – es una excelente fuente de las vitaminas A, C y E, así como de vitaminas del grupo B. Además, contiene mucho magnesio, hierro, cobre y zinc. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento adecuado del cerebro, mejora la memoria y la concentración, así como la función del corazón y de todo el sistema circulatorio.

El uso de mantequilla de maní en la cocina

Asociamos la mantequilla de maní principalmente como un delicioso acompañamiento para sándwiches, pero su uso es mucho más amplio. También es excelente como ingrediente para un desayuno, almuerzo y cena saludables:

• Avena con mantequilla de maní para el desayuno: avena preparada con base de leche, según preferencia, vegetal o animal, o agua, añadiendo tus ingredientes favoritos. Pueden ser manzanas, plátanos, arándanos, frambuesas, nueces y frutas secas, así como mantequilla de maní seleccionada. Un desayuno así no solo es delicioso, sino también saciante y lleno de nutrientes,
• Smoothie Bowl, es decir, un tazón lleno de frutas con la adición de mantequilla de maní. Para preparar esta comida, simplemente combine una porción de yogur natural con mantequilla de maní y sus frutas favoritas de temporada, como arándanos, frambuesas, fresas o cubos de manzana, plátano y pera, y espolvoree todo con semillas de calabaza o chía. Si lo rociamos con jarabe de arce, obtenemos un postre saludable que satisface nuestro antojo de algo dulce y al mismo tiempo aporta ingredientes valiosos y saludables para nuestro cuerpo.
• Pechuga de pollo en salsa de mantequilla de maní: coloque la pechuga de pollo lavada, seca y cortada en cubos (aproximadamente 500 g) en un bol, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, media cucharadita de pimienta y peperoni, mezcle y deje reposar durante aproximadamente media hora. En un bol aparte, añada un vaso de caldo de pollo, jugo de lima, unos dientes de ajo, chile picado, 2 cucharadas de miel líquida, miel, aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja y medio vaso de mantequilla de maní. Saltee la pechuga de pollo en una sartén caliente durante unos minutos, luego agregue la salsa mezclada y caliente revolviendo hasta que se forme una masa espesa. La carne lista se puede servir con fideos o arroz.

La mantequilla de maní, sin importar la variedad que elijamos, nos proporciona nutrientes valiosos. Son una fuente de vitaminas y tienen un efecto beneficioso en nuestro cuerpo, especialmente en el sistema nervioso y el cerebro. Puedes comerla con frutas, añadirla al muesli, a un cóctel dulce o a una salsa sabrosa, usarla como untable para sándwiches o preparar barras o bolas energéticas caseras y saludables. La mantequilla de maní no debe ser consumida por personas con alergia a los frutos secos.