Contenido:

• ¿Qué propiedades tiene el ajo silvestre?
• Contraindicaciones del uso del ajo silvestre

Todos conocemos el ajo común que utilizamos casi a diario en la cocina, pero ¿qué es el ajo silvestre? ¿Es el mismo ajo que usamos habitualmente en la cocina? No exactamente - ajo silvestre, también llamada cebolla de bruja o ajo gitano, tiene muchas propiedades valiosas como el conocido ajo, pero además tiene algunas sustancias adicionales y extremadamente valiosas para nuestra salud. Sin embargo, en términos de apariencia, no se parece en nada al ajo tradicional. Tiene forma de hojas largas y lanceoladas que contienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Sus flores son blancas y esféricas y desprenden un intenso olor a ajo (de ahí el nombre de esta planta). Las flores contienen sustancias nocivas y no son comestibles. Según el reglamento de 2012 del Ministro de Medio Ambiente, el ajo silvestre es una planta parcialmente protegida y no puede recogerse en lugares donde crece de forma silvestre. Sin embargo, se puede cultivar. Del cultivo se pasa al comercio.

¿Qué propiedades tiene el ajo silvestre?

Las hojas de ajo silvestre son una fuente extremadamente valiosa de vitaminas A, C y B, así como de minerales en forma de hierro, magnesio, potasio y fósforo. Lo que distingue al ajo gitano es el alto contenido de compuestos de azufre en los que son ricas sus hojas. Tienen un efecto muy positivo en el buen funcionamiento del sistema digestivo. Apoyan la secreción de bilis y ayudan a mantener la flora bacteriana normal en el intestino. Otro ingrediente valioso del ajo silvestre son los ácidos fenólicos, que son extremadamente útiles en caso de infecciones, por ejemplo, y facilitan la expectoración de secreciones. Aparte de eso ajo silvestre:

• tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular,
• ayuda a bajar la presión arterial,
• ayuda a reducir el nivel de colesterol malo,
• protege contra los radicales libres,
• favorece el buen funcionamiento del hígado,
• reduce el riesgo de coágulos sanguíneos,
• Tiene fuertes efectos antifúngicos, antibacterianos, antimicóticos y antiparasitarios.

ajo silvestre Se puede utilizar como especia en la cocina. Podemos añadirlo con éxito a sopas, salsas, quesos y platos de carne. Sus hojas se pueden utilizar en lugar de las hojas de albahaca para elaborar una hierba aromática y saludable. pesto preparar.

Contraindicaciones del uso del ajo silvestre

ajo silvestre No se recomienda en la dieta de personas con úlcera de estómago. Recuerda también que nunca debes recoger tú mismo el ajo silvestre, no sólo por la normativa que protege parcialmente a esta planta, sino también porque es fácil confundirlo con plantas no comestibles o venenosas. También es importante saber que tanto el ajo silvestre como el ajo silvestre son una fuente de tiosulfato de sodio, un compuesto tóxico para algunas mascotas, especialmente los perros. Por lo tanto, no debemos alimentar a los animales con restos de comida que haya sido previamente condimentada con uno u otro ajo.