Γέρμπα Ματέ

Το Yerba Mate, δηλαδή αποξηραμένα και αλεσμένα φύλλα και κλαδιά της παραγουανής αγριοκαστανιάς, κερδίζει σε δημοτικότητα και οι Πολωνοί αγοράζουν όλο και περισσότερο αυτό το ρόφημα. Η έγχυση αποκαλείται «το πράσινο χρυσάφι της Νότιας Αμερικής» και μεταξύ άλλων χρησιμεύει για τόνωση του σώματος και ενίσχυση της συγκέντρωσης. Αλλά αυτά δεν είναι τα μόνα πλεονεκτήματα.

Το δημοφιλές Mate είναι πλούσιο σε καφεΐνη, θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη, οργανικές ενώσεις που ανήκουν στην ομάδα των πουρινικών αλκαλοειδών. Βρίσκονται μεταξύ άλλων σε κόκκους καφέ, φύλλα τσαγιού και Yerba Mate. Έχουν θετική επίδραση στην πνευματική απόδοση και διαθέτουν ιδιότητες που οδηγούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, αλλά η καφεΐνη από μόνη της μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη υπερβολικής ημερήσιας δόσης μπορεί να έχει τοξική επίδραση στον οργανισμό και από τη μία πλευρά να προκαλέσει υπερβολικά γρήγορο καρδιακό ρυθμό ή ακόμη και κράμπες.

Τσάι Yerba Mate - περισσότερα πλεονεκτήματα παρά μειονεκτήματα

Είναι όμως μύθος ότι η καφεΐνη που περιέχεται στο Yerba Mate οδηγεί σε σαφώς αρνητικά αποτελέσματα. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη συνήθως δεν υπερβαίνει τα 30 mg ανά 100 ml έγχυσης και η καφεΐνη σε ημερήσια δόση 100 έως 400 mg έχει διεγερτική δράση, για παράδειγμα στο νευρικό σύστημα. Το Mate βρίσκεται σε αυτό το εύρος, και η μικρή παρουσία καφεΐνης στη σύνθεσή του μπορεί να έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των μυών και στο μεταβολισμό. Επιπλέον, η καφεΐνη στο Yerba Mate δεν προκαλεί εθισμό, επειδή η δράση της καταστέλλεται από άλλα συστατικά. Έτσι, αυτό το ρόφημα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του καφέ και του τσαγιού, των οποίων η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει στις προαναφερθείσες επιπλοκές.

Είναι επίσης μύθος ότι το Yerba Mate ερεθίζει τον οισοφάγο. Τα συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν τέτοιο πρόβλημα δεν προκύπτουν από τις ιδιότητες του αφεψήματος, αλλά από τη λανθασμένη παρασκευή του. Σε αντίθεση με το κλασικό τσάι, το αποξηραμένο Mate πρέπει να παρασκευάζεται με νερό που δεν υπερβαίνει τους 80 βαθμούς Κελσίου. Πάνω από αυτή τη θερμοκρασία τα βιταμίνες (B, C και K) στο αφέψημα καταστρέφονται και το ίδιο το ποτό αποκτά μια δυσάρεστη γεύση, που ήδη στη βάση είναι πικρή.

Yerba Mate – η τιμή μπορεί να είναι συγκεχυμένη

Κατά την αγορά τσαγιού Yerba Mate πρέπει να προσέξετε πολλούς παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την τιμή του προϊόντος. Δεν μπορεί να θεωρηθεί ότι το προϊόν είναι πιο πολύτιμο όσο υψηλότερη είναι η τιμή. Επιπλέον της πρώτης αγοράς πρέπει να προσθέσετε το λεγόμενο Guampa και Bombilla, δηλαδή ένα σετ που αποτελείται από ένα ειδικό ξύλινο ή κεραμικό δοχείο και ένα ανοξείδωτο καλαμάκι, χάρη στο οποίο αποφεύγετε να καταπίνετε τα φύλλα από κάτω.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η παραγουανέζικη αγριοκέρασος λόγω της σχεδόν χορτώδους γεύσης της δεν είναι μια σπεσιαλιτέ για όλους. Γι' αυτόν τον λόγο οι κατασκευαστές συχνά διαφοροποιούν το αφέψημα με φυσικές γεύσεις, χωρίς τους λεγόμενους χημικούς ενισχυτές. Έτσι, μπορείτε για παράδειγμα να αγοράσετε αποξηραμένα φρούτα με προσθήκη μέντας ή αποξηραμένο λεμονόχορτο. Από τη μία πλευρά, τέτοια συστατικά σπάνε τη γεύση, από την άλλη η παρουσία τους πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά, ειδικά από ανθρώπους που μπορεί να είναι αλλεργικοί σε κάποια από αυτά.

Εκτός από τα αξεσουάρ και τη γεύση του αφεψήματος, η τιμή μπορεί επίσης να επηρεαστεί από το πιστοποιητικό Fair-Trade του κατασκευαστή. Αυτό σημαίνει ότι τέτοια προϊόντα ακολουθούν την αρχή του δίκαιου εμπορίου στον κόσμο, κάτι που στη βάση αυτού του αφεψήματος, δηλαδή στη Λατινική Αμερική, δεν είναι ασήμαντο. Η τιμή του Yerba Mate με πιστοποίηση FT θα είναι υψηλότερη, αλλά σίγουρα δεν θα διαφέρει σημαντικά από την ποιότητα του προϊόντος.

Yerba mate και σωματική κόπωση

Συχνά συναντά κανείς απόψεις για την σχεδόν θαυματουργή επίδραση του Mate στο σώμα. Αυτή η ξηρασία προσφέρει μια ώθηση ενέργειας χωρίς σημαντικές παρενέργειες, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν λειτουργεί όπως το ντόπινγκ, αλλά κυρίως υποστηρίζει θετικές αλλαγές στο σώμα που πιθανώς επηρεάζουν μόνο την σωματική ευεξία. Αυτό καθίσταται δυνατό μέσω ιδιοτήτων που επιταχύνουν τη διαδικασία της αναδόμησης των ιστών και υποστηρίζουν τη χαλάρωση των μυών, για παράδειγμα μέσω της αποξίνισης. Γι' αυτό το Yerba Mate ονομάζεται μερικές φορές «ινδικό διεγερτικό ποτό».