ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται από τι εξαρτάται η ταχύτητα του μυθικού μεταβολισμού. Σίγουρα ο καθένας έχει έναν φίλο που τρώει σχεδόν ασταμάτητα και έχει μια απίστευτη σιλουέτα. Φυσικά, μπορεί αυτό το άτομο να έχει πολύ γρήγορο μεταβολισμό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ο μόνος καθοριστικός παράγοντας, αν και η ταχύτητά του αντανακλάται σημαντικά στην εξωτερική εμφάνιση. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η απόδοσή του επηρεάζεται από μια σειρά παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών παραγόντων. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας. Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι ο μεταβολισμός είναι ένας μάλλον γενικός όρος.
Τι είναι ο μεταβολισμός;
Ο μεταβολισμός παλαιότερα οριζόταν ως μια σειρά χημικών αντιδράσεων που συμβαίνουν στο σώμα μας. Πιο συγκεκριμένα, είναι οι διαδικασίες που οδηγούν στη διάσπαση των τροφών σε μικρότερα τμήματα και στη μετέπειτα ενεργειακή τους αξιοποίηση. Το σώμα μας καταναλώνει ενέργεια για σχεδόν όλα όσα συμβαίνουν μέσα του, και γι’ αυτό είναι υπεύθυνος ο μεταβολισμός μας. Είναι στην ουσία ατομικός για τον καθένα μας, και κυρίως η ταχύτητά του. Αξίζει όμως να θυμόμαστε ότι μπορούμε να τον επηρεάσουμε με μακροχρόνια μέτρα. Όπως μπορούμε να τον επιταχύνουμε, έτσι μπορούμε και να τον επιβραδύνουμε. Ο ίδιος ο μεταβολισμός μπορεί να χωριστεί σε καταβολισμό και αναβολισμό. Οι καταβολικές διαδικασίες οδηγούν κυρίως στη διάσπαση ορισμένων σωματιδίων τροφής σε μικρότερα τμήματα για την παραγωγή ενέργειας. Αντίθετα, ο αναβολισμός είναι η αντίστροφη διαδικασία. Οδηγεί στο σχηματισμό μεγαλύτερων μορίων με κατανάλωση ενέργειας. Ένα παράδειγμα είναι η σύνθεση διαφόρων πρωτεϊνών από αμινοξέα που λαμβάνονται με την τροφή. Ένα παράδειγμα καταβολισμού είναι η διάσπαση του αποθηκευμένου γλυκογόνου σε γλυκόζη. Και οι δύο διαδικασίες είναι εξαιρετικά σημαντικές και πρέπει να βρίσκονται σε μια ισορροπία. Με άλλα λόγια, αυτή η κατάσταση ονομάζεται ομοιόσταση. Είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας, αλλά και για έναν καλά λειτουργούντα μεταβολισμό.
Πόσο μπορούμε να επηρεάσουμε τον μεταβολισμό;
Αν και η ταχύτητα του μεταβολισμού καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα γονίδια, μπορούμε να την επηρεάσουμε. Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφερθεί το θέμα των μεταβολικών οδών. Αυτές οι οδοί είναι μια σειρά διαδοχικών αντιδράσεων που οδηγούν στη δημιουργία ενός συγκεκριμένου προϊόντος ή στη διάσπασή του. Για παράδειγμα, μπορούμε να διακρίνουμε τις οδούς που οδηγούν στη δημιουργία ATP, γλυκογόνου ή χολής. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς αυτές οι σηματοδοτικές οδοί ελέγχονται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορούμε να επηρεάσουμε σημαντικά. Είναι σαφές ότι ο μεταβολισμός είναι το αποτέλεσμα μιας άδικης γενετικής λοταρίας και το γεγονός ότι κάποιοι άνθρωποι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την ταχύτητά του μπορεί να είναι ενοχλητικό. Ωστόσο, ας θυμηθούμε ότι η αύξηση του μεταβολισμού δεν σημαίνει μόνο βελτίωση του μεταβολισμού, αλλά χάρη σε αυτές τις αλλαγές μπορούμε να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής μας.
Η επίδραση της σωματικής δραστηριότητας και της μυϊκής μάζας στον ρυθμό μεταβολισμού
Η πρώτη και μία από τις πιο αποτελεσματικές μορφές για να επιταχύνουμε τον μεταβολισμό μας είναι διάφορες σωματικές ασκήσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι διαλειμματικές ασκήσεις λειτουργούν καλύτερα εδώ. Με λίγα λόγια, αποτελούνται από εναλλασσόμενες σειρές μέτριας έντασης και υψηλής έντασης. Δεν χρειάζεται να πιάσετε αμέσως βαράκια ή άλλα βαριά βάρη. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να εντάξετε γρήγορο περπάτημα, τρέξιμο ή κολύμπι στην καθημερινότητά σας. Εκτελούμενες με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να διεγείρουν τέλεια το σώμα μας και να επιταχύνουν σημαντικά τον μεταβολισμό μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το σώμα μας καταναλώνει περισσότερη ενέργεια ακόμα και σε κατάσταση ηρεμίας μετά από τέτοια προπόνηση. Αυτό οφείλεται στην αύξηση της μυϊκής μάζας, η οποία χρειάζεται πολλή ενέργεια για να λειτουργήσει. Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι αυτό είναι αποτέλεσμα της αύξησης του αριθμού των μιτοχονδρίων στα κύτταρα, που ενεργοποιεί περαιτέρω αυτές τις διαδικασίες.
Καφές και τσάι για τον μεταβολισμό
Ακριβώς! Οι ευεργετικές για την υγεία θρεπτικές αξίες αυτών των δημοφιλών ροφημάτων είναι γνωστές εδώ και καιρό. Το πράσινο τσάι περιέχει κατεχίνες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό των λιπών. Έχουν επίσης την ιδιότητα να αυξάνουν την κατανάλωση θερμότητας από το σώμα. Έτσι αυξάνουν τον βασικό μεταβολισμό μας. Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφερθεί ότι όλα τα είδη καυτερών μπαχαρικών έχουν παρόμοιες ιδιότητες, αλλά όχι μόνο. Αυξάνουν επίσης την κατανάλωση ενέργειας από το σώμα. Αναφερόμαστε σε τσίλι, χαλαπένιος, πιπέρι και κουρκουμά. Αλλά ας επιστρέψουμε στον καφέ. Στην περίπτωσή του, οι ιδιότητες επιτάχυνσης του μεταβολισμού οφείλονται στην καφεΐνη. Δρα παρόμοια με τις κατεχίνες και συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού των λιπών.
Ο ρόλος του πρωινού στον σωστό μεταβολισμό
Το πρωινό είναι ένα πολύ συζητημένο θέμα. Ωστόσο, δεν υπάρχει διαφυγή. Το σώμα μας χρειάζεται μια καλή εκκίνηση μετά το ξύπνημα. Για να το βοηθήσουμε να ξεκινήσει, χρειάζεται ένα ερέθισμα που το ωθεί στη λειτουργία. Αυτό είναι μόνο το πρωινό. Επιπλέον, η έρευνα έχει αποδείξει σαφώς ότι η κατανάλωση πρωινού συσχετίζεται στενά με τον ρυθμό του μεταβολισμού. Επιπλέον, δεν παρέχει μόνο περισσότερη ενέργεια το πρωί, αλλά επηρεάζει θετικά και τον μεταβολισμό μας.
Ο ρόλος της πρωτεΐνης και των ωμέγα λιπαρών οξέων στη ρύθμιση του μεταβολισμού
Ο μεταβολισμός μας συσχετίζεται επίσης στενά με τον τρόπο που τρεφόμαστε. Ορισμένα προϊόντα μπορούν να τον επιταχύνουν σημαντικά, ενώ άλλα τον επιβραδύνουν. Στην πρώτη ομάδα ανήκουν αναμφίβολα τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μόνο η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης σχετίζεται στενά με τη σωματική δραστηριότητα και την ανάπτυξη μυϊκής μάζας. Είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη αυτών των μυών, αλλά από μόνη της θα επιταχύνει επίσης τον μεταβολισμό μας. Η πρωτεΐνη χωνεύεται πολύ πιο αργά από τους υδατάνθρακες και απαιτεί πολύ μεγαλύτερη προσπάθεια από το σώμα. Από την άλλη πλευρά, τα ωμέγα- λιπαρά οξέα, εκτός από τον πολύ σημαντικό ρόλο που παίζουν στο ίδιο το σώμα, επηρεάζουν επίσης τον κυτταρικό μεταβολισμό. Είναι υπεύθυνα για τη μείωση των φλεγμονών στο σώμα, αλλά ρυθμίζουν επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, ο σημαντικός τους ρόλος από μεταβολική άποψη είναι η αύξηση της ευαισθησίας των κυττάρων σε μια συγκεκριμένη ορμόνη. Αναφέρομαι στη λεπτίνη. Είναι υπεύθυνη για το αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να τρώμε λιγότερο. Επιπλέον, επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό των λιπών.
Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία - ρόλος στον μεταβολισμό
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι πολύ σημαντικά για έναν ομαλό μεταβολισμό. Δεν μιλάμε μόνο για επιτάχυνση, αλλά για τις μεταβολικές οδούς γενικά. Η έλλειψή τους, αλλά και η υπερβολή τους, μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά επιπλοκών. Η βιταμίνη B6 συμμετέχει, για παράδειγμα, στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Από την άλλη πλευρά, το ιώδιο είναι απαραίτητο συστατικό των ορμονών του θυρεοειδούς, που είναι επιπλέον υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία τους. Η βιοτίνη συμβάλλει στη σωστή σύνθεση πρωτεϊνών, αλλά και υδατανθράκων και λιπών. Γενικά, τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση της ομοιόστασης στο σώμα.
Τι μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό μας;
Φυσικά, ο ρυθμός του μεταβολισμού μειώνεται με την ηλικία και δεν μπορούμε να προστατευτούμε με κανέναν τρόπο από αυτόν τον παράγοντα. Υπάρχουν όμως και άλλοι παράγοντες που επίσης τον επιβραδύνουν, αλλά είναι πλήρως τροποποιήσιμοι. Ο πρώτος από αυτούς είναι η πολύ χαμηλή θερμιδική αξία της καθημερινής διατροφής. Το πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση είναι ότι το σώμα αρχίζει να συμπεριφέρεται όπως στην περίπτωση της πείνας. Αυτό σημαίνει επιβράδυνση των ζωτικών λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένου και του ίδιου του μεταβολισμού. Παρόμοια αποτελέσματα μπορεί να προκληθούν από ανεπαρκή διάρκεια ύπνου καθώς και από την ποιότητά του. Το ίδιο ισχύει και για το στρες. Είναι ουτοπικό, ειδικά στον 21ο αιώνα, να το αποφεύγουμε εντελώς. Ωστόσο, τα αυξημένα επίπεδα κορτιζόλης στο αίμα μπορούν να λειτουργήσουν ως είδος επιβραδυνόμενου μεταβολισμού. Αυτοί όμως δεν είναι οι μόνοι παράγοντες που απειλούν τον μεταβολισμό μας. Διάφορα φυτοφάρμακα, αλλά και τα τρανς λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να έχουν αρνητική επίδραση. Επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του θυρεοειδούς, που ρυθμίζει σε μεγάλο βαθμό τον μεταβολισμό μας. Επιπλέον, τα τρανς λιπαρά είναι πολύ δύσκολο να μεταβολιστούν από το σώμα μας. Επίσης, μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του ήπατος και έτσι να μειώσουν τον ρυθμό μεταβολισμού. Άλλοι παράγοντες αξίζει επίσης να αναφερθούν. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα τσιγάρων ή άλλων ουσιών συμβάλλουν επίσης στην επιβράδυνση του μεταβολισμού. Το ίδιο ισχύει για τη χαμηλή σωματική δραστηριότητα ή ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
Περίληψη
Αν και ο γρήγορος μεταβολισμός συνδέεται συνήθως με λεπτή σιλουέτα και μεγάλη όρεξη, αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα. Ο σωστός μεταβολισμός μας επιτρέπει πρωτίστως να διατηρούμε την υγεία και την ομοιόσταση στο σώμα. Ναι, αξίζει να υποστηρίξουμε την επιτάχυνση του μεταβολισμού, αλλά δεν πρέπει να είναι αυτοσκοπός. Θυμηθείτε επίσης να μην τον επιβραδύνετε. Επομένως, είναι καλύτερο να περιορίσετε όλα τα προϊόντα ή τις δραστηριότητες που τον επηρεάζουν αρνητικά.
