• Αλάτι: λευκός θάνατος;
• απλά με αυτό το διάλυμα, μόνο, αποκλειστικά
• Προσέξτε το αλάτι όταν...
• Το νάτριο με παραμονεύει παντού!

«Το αλάτι είναι κακό για την υγεία»: Μια πιο ξεκάθαρη και ευρέως αποδεκτή δήλωση μεταξύ γιατρών και διατροφολόγων δύσκολα θα βρεθεί. Το πρόβλημα είναι ότι ίσως να μην είναι καθόλου αληθινή...

Οι γιατροί αποκαλούν το αλάτι εδώ και δεκαετίες τον λευκό θάνατο και ζητούν ριζική μείωση της ποσότητάς του στη καθημερινή διατροφή. Ωστόσο, πρόσφατες ερευνητικές μελέτες υποδηλώνουν ότι το νάτριο στο αλάτι δεν είναι μόνο λιγότερο επιβλαβές από ό,τι πιστεύαμε μέχρι τώρα, αλλά ότι πολλοί άνθρωποι ίσως να μην επηρεάζονται καθόλου από τις υψηλές του συγκεντρώσεις. Η κατάσταση δεν βελτιώνεται από το γεγονός ότι διάφοροι οργανισμοί υγείας αναφέρουν διαφορετικές «ασφαλείς» ημερήσιες ποσότητες αλατιού στη διατροφή μας. Πώς μπορεί κανείς να βρει το δρόμο του μέσα σε όλα αυτά;

Αλάτι: λευκός θάνατος;

Το αλάτι – ή καλύτερα το νάτριο που περιέχεται στο επιτραπέζιο αλάτι – είναι μια ουσία που θα πρέπει να περιορίζεται από όλους, ειδικά από άτομα με κυκλοφορικά προβλήματα. Επειδή το νάτριο συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης (αν και σε διαφορετικό βαθμό σε κάθε άτομο), που με τη σειρά της είναι παράγοντας κινδύνου για παθήσεις όπως η χρόνια υπέρταση και ακόμη και το έμφραγμα, έχει γίνει κοινή πρακτική να συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού γενικά. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ότι η δραστική μείωση της πρόσληψης νατρίου προστατεύει πραγματικά από αυτές τις ασθένειες – και για μερικούς ανθρώπους μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβής.

απλά με αυτό το διάλυμα, μόνο, αποκλειστικά

Δεν υπάρχει ομοφωνία μεταξύ των γιατρών ότι η δραστική μείωση της πρόσληψης νατρίου είναι καλή ιδέα για όλους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούμε όλοι να τρώμε αλμυρά σνακ ελεύθερα, απλώς οι επιστήμονες δεν μπορούν να προσδιορίσουν ακριβώς ποιος και σε ποια δόση θεωρείται επιβλαβής.

Προσέξτε το αλάτι όταν ...

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα έχουν προβλήματα υγείας, ακόμα κι αν καταναλώνουν τακτικά περισσότερο νάτριο από το συνιστώμενο. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή σε όσους πάσχουν από υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια και χρόνια νεφρική νόσο: αυτές οι ομάδες είναι πιο ευάλωτες στις αρνητικές συνέπειες της αυξημένης συγκέντρωσης νατρίου. Αν έχετε κάποια από αυτές τις παθήσεις, θα πρέπει να ρωτήσετε τον γιατρό σας πόσο νάτριο μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά – και αυτό μας φέρνει στο πιο επικίνδυνο σημείο όλης της υπόθεσης.

Το νάτριο με παραμονεύει παντού!

Δεν είναι ότι οι Πολωνοί και οι κάτοικοι άλλων χωρών προσθέτουν υπερβολικό αλάτι στα φαγητά που ετοιμάζουν στο σπίτι και ότι τα χέρια μας πρέπει να τρέμουν κάθε φορά που βάζουμε αλάτι στη σούπα. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου δεν θα ήταν μεγάλο πρόβλημα, αν σήμερα δεν προστίθεντο μεγάλες ποσότητες αλατιού σε διάφορες μορφές στα πιο μικρά, φαινομενικά ύποπτα έτοιμα γεύματα. Ένα καλό παράδειγμα είναι η Coca-Cola, όπου μια πολύ υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης εξισορροπείται με μια σημαντική δόση νατρίου, δημιουργώντας όχι μόνο καλύτερη γεύση αλλά και ένα ακόμη πιο ανθυγιεινό, εθιστικό μείγμα. Μην βασανίζεστε λοιπόν με άνοστες, άγευστες σπιτικές συνταγές χωρίς σαφή ανάγκη, αλλά προσέξτε προσεκτικά το νάτριο στα έτοιμα και υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα!