• Δημιουργία μιας ποικίλης διατροφής
• Προμήθεια
• Πειραματισμός

Πολλοί μύθοι περιβάλλουν τη φυτική κουζίνα. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν παρέχουν στο σώμα τους περιοριστικές δίαιτες που δεν περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, η φυτική κουζίνα θεωρείται από τους συντηρητικούς κρεατοφάγους ως λίγο ποικίλη, άγευστη και ακριβή. Από την άλλη πλευρά, τα πιάτα με λαχανικά μερικές φορές θεωρούνται απαιτητικά και χρονοβόρα. Ωστόσο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όλες οι παραπάνω θεωρίες είναι λανθασμένες. Κατά τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή, πρέπει να τηρήσουμε ορισμένους κανόνες.

Δημιουργία μιας ποικίλης διατροφής

Η φυτική κουζίνα περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, εάν προσέξουμε τη σωστή ισορροπία και ποικιλία των γευμάτων. Αξίζει να θυμόμαστε τα όσπρια, που αποτελούν την κύρια πηγή πρωτεΐνης για βίγκαν και χορτοφάγους. Εάν εντάξουμε ξηρούς καρπούς και σπόρους στη διατροφή μας, προσέξουμε τη χρήση πολύχρωμων λαχανικών και επιλέξουμε πολλούς τύπους χονδρής φαγόπυρου και ρυζιού, τότε η διατροφή μας θα είναι πλήρης.

Είναι καλή ιδέα να σχεδιάζετε το μενού σας εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, μπορούμε όχι μόνο να φροντίσουμε για την εισαγωγή ποικίλων προϊόντων – μια καλή οργάνωση εξοικονομεί επίσης σημαντικά χρόνο και χρήματα. Αξίζει επίσης να κάνουμε έναν έλεγχο της αποθήκης τροφίμων κάθε λίγους μήνες, για να δούμε αν τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε είναι η πηγή όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και αν πρέπει να προσθέσουμε κάτι νέο στη διατροφή μας.

Προμήθεια

Κατά τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή, αξίζει να εφοδιαστούμε με προϊόντα που θα χρησιμοποιούμε συχνά. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η αποθήκη κάθε φυτοφάγου πρέπει να περιέχει αποθέματα αποξηραμένων οσπρίων ή τις κονσερβοποιημένες εκδόσεις τους, σπόρους και σπόρους, καθώς και χονδρή φαγόπυρο και ρύζι. Αξίζει επίσης να έχουμε λάδια διαθέσιμα, τόσο για θερμική επεξεργασία όσο και για κρύες σαλάτες.

Νιφάδες μαγιάς, καπνιστή πάπρικα, μαύρο αλάτι, γάλα καρύδας περιλαμβάνονται επίσης πολύ συχνά σε δημοφιλείς φυτικές συνταγές – γι’ αυτό είναι καλό να τα έχουμε στην αποθήκη. Αξίζει επίσης να έχουμε ένα σετ αποξηραμένων βοτάνων και άλλων μπαχαρικών που χρησιμοποιούμε συχνά.

Πειραματισμός

Προς το παρόν, υπάρχουν πολλά βιβλία για τη φυτική κουζίνα στην αγορά εκδόσεων. Στο blog μας θα βρείτε επίσης πολλές συμβουλές. Όταν αποφασίζετε να γίνετε χορτοφάγος ή βίγκαν, αξίζει να αναζητήσετε εμπνευσμένες συνταγές, να δοκιμάσετε νέα υλικά και να μην κλείνεστε σε νέες ιδέες. Η φυτική κουζίνα μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή, αν αφιερώσουμε χρόνο και διαβάσουμε διάφορα υλικά για το θέμα. Αξίζει επίσης να δείτε πόσο δημοφιλείς είναι οι βίγκαν και χορτοφαγικοί σεφ.

Αν ακολουθήσετε τις παραπάνω συμβουλές, θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή δεν συνοδεύεται από καμία δυσκολία ή ενόχληση. Λίγη θέληση μπορεί να συνδυάσει την επιλογή μας με υγιεινή και νόστιμη κουζίνα. Το αν θα συμβεί αυτό εξαρτάται μόνο από εμάς!