• Ποιοι τύποι τυριών είναι κατάλληλοι για τη σχάρα;
• Λαχανικά και μανιτάρια ιδανικά για τη σχάρα
• Μπέργκερ, λουκάνικα και μπριζόλες χωρίς σκληρότητα – πρέπει να τα αγοράσετε;
• Ποια ντιπ ταιριάζουν καλύτερα με τα ψητά;
• Τι να κάνετε για επιδόρπιο;

Το καλοκαίρι έφτασε και μαζί του η εποχή για να ψήσουμε νόστιμα κομμάτια στη σχάρα παρέα. Ακόμα κι αν κάποιοι το πιστεύουν, μια χορτοφαγική διατροφή δεν αποκλείει κανέναν από το να συμμετάσχει σε ένα κοινό γλέντι με ψητά. Αντιθέτως! Είναι τα πολύχρωμα χορτοφαγικά πιάτα για τη σχάρα που φέρνουν ποικιλία στα πιάτα, και οι μεγαλύτεροι λάτρεις του κρέατος χαίρονται να δοκιμάζουν τα λαχανικά από τα δίσκα. Εδώ είναι μερικές από τις προτάσεις μας για το τι να ετοιμάσετε για ένα χορτοφαγικό μπάρμπεκιου.

Ποιοι τύποι τυριών είναι κατάλληλοι για τη σχάρα;

Αν και δεν μπορούν όλα τα τυριά να τοποθετηθούν απευθείας στη σχάρα, οι επιλογές που προσφέρει μια χορτοφαγική διατροφή είναι εντυπωσιακές. Ξεκινώντας με το Highlander Oscypek, προτιμητέα συνοδευόμενο από ρεμουλάδα ή κράνμπερι, και καταλήγοντας στο γαλλικό μπλε τυρί. Μπορείτε να φτιάξετε μπαλάκια από ιταλικό μοτσαρέλα α λα σατσίκλι, στρώνοντάς τα με ντοματίνια. Δοκιμάστε ημίσκληρα τυριά όπως το κυπριακό χαλούμι με μέλι. Και το καμαμπέρ... Νομίζω δεν χρειάζεται περαιτέρω εξήγηση.

Λαχανικά και μανιτάρια ιδανικά για τη σχάρα

Μπορείτε να ψήσετε σχεδόν κάθε λαχανικό, τόσο σκληρά όσο και μαλακά, όπως οι ντομάτες, αλλά χρειάζονται λίγη περισσότερη προσοχή στη σχάρα. Για όσους είναι σκεπτικοί απέναντι στα λαχανικά και στο τι είναι γενικά ένα χορτοφαγικό μπάρμπεκιου, προτείνουμε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα λαχανικών εκ των προτέρων. Η σύνθεσή της πρέπει να περιλαμβάνει: καλό ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λίπος, σκόρδο, πάπρικα (γλυκιά, καυτερή ή καπνιστή) και αλάτι ή σάλτσα σόγιας. Στα καταστήματα θα βρείτε και έτοιμα μείγματα για ψητά, αλλά αναζητήστε αυτά με λιγότερο αλάτι. Στη μαρινάδα αυτή μπορείτε να πανάρετε μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια, μανιτάρια όστρακα και γενικά ό,τι σας έρθει στο μυαλό. Μια υπέροχη ιδέα είναι και το ψητό καλαμπόκι με τσίλι, πάνω στο οποίο μπορείτε να λιώσετε λίγο βιολογικό βούτυρο.

Μπέργκερ, λουκάνικα και μπριζόλες χωρίς σκληρότητα – πρέπει να τα αγοράσετε;

Με μια φυτική διατροφή δεν χρειάζεται να στερηθούμε τα αγαπημένα μας πιάτα. Στα καταστήματα βρίσκουμε πολλά υποκατάστατα κρέατος που εμφανίζονται χρόνο με το χρόνο. Πικάντικα και λευκά λουκάνικα, μαύρα λουκάνικα, μπριζόλες από πρωτεΐνη αρακά ή σόγιας που μοιάζουν απίστευτα με κρέας... Ωστόσο, θυμηθείτε ότι πρόκειται για έντονα επεξεργασμένα προϊόντα, και τα μπιφτέκια μπορούν να γίνουν και στο σπίτι. Σε δημοφιλή μπλογκ που προωθούν τη φυτική κουζίνα θα βρείτε πολλές ιδέες και έμπνευση. Ανακαλύψτε!

Ποια ντιπ ταιριάζουν καλύτερα με τα ψητά;

Το φυσικό γιαούρτι είναι μια υπέροχη βάση για ντιπ κάθε είδους. Προσθέστε άνηθο, φρέσκο κόλιανδρο, μέντα ή μαϊντανό, οξινίστε με χυμό λεμονιού ή ξύδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμη γκουακαμόλε με αβοκάντο, σκόρδο και ντομάτες και κόκκινη σάλσα με ψητή πιπεριά και ντομάτες.

Τι να κάνετε για επιδόρπιο;

Μια χορτοφαγική διατροφή δεν χρειάζεται να είναι γεμάτη θυσίες. Αν μετά από ένα γεύμα με γαλακτοκομικά, λαχανικά και πρωτεΐνες έχετε χώρο για επιδόρπιο, επιλέξτε φρούτα. Όπως και με τα λαχανικά, περιορίζεστε μόνο από τη φαντασία σας. Επιλέξτε δοκιμασμένους συνδυασμούς, όπως μπανάνα με σοκολάτα ή μήλο με κανέλα, ή δοκιμάστε κάτι εντελώς νέο – ανανά με τσίλι ή καρπούζι περιχυμένο με χυμό λάιμ.

Όπως βλέπετε, μια χορτοφαγική διατροφή δεν περιορίζει καθόλου τις γαστρονομικές μας δυνατότητες. Αντιθέτως, τις δημιουργεί!