Περιεχόμενο:

• Γεγονότα κατά της χρήσης υδρογονωμένου φοινικέλαιου
• Να το χρησιμοποιήσουμε ή καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσουμε

Το φοινικέλαιο περιέχεται σε πολλά δημοφιλή τρόφιμα. Το βρίσκουμε σε γκριτσίνι, μπισκότα, μαργαρίνες, διάφορα γλυκίσματα και αλμυρά σνακ και κυρίως στις πολύ δημοφιλείς κρέμες σοκολάτας με ξηρούς καρπούς για άλειμμα σε σάντουιτς. Το βρίσκουμε σε έτοιμα γεύματα, προϊόντα στιγμής και ακόμη και σε καλλυντικά. Μερικές φορές απλώς ονομάζεται «φυτικό λάδι» και οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν πολύ ευχάριστα. Γιατί; Ο λόγος είναι απλός: Είναι το φθηνότερο λάδι , είναι εύκολο στην αποθήκευση, δεν χαλάει σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι εύκολο στην επεξεργασία. Επομένως, αν θέλουμε να ψωνίσουμε χωρίς αυτό το λίπος, μπορεί να γίνει δύσκολο. Και γιατί να θέλουμε να το αποφύγουμε; Υπάρχουν πολλές αρνητικές απόψεις για το φοινικέλαιο, κυρίως σε σχέση με τον τρόπο που εξάγεται. Ας δούμε λοιπόν τα γεγονότα.

Γεγονότα κατά της χρήσης υδρογονωμένου φοινικέλαιου

Τα πιο σημαντικά γεγονότα που αποδεικνύουν την επιβλαβή φύση του φοινικέλαιου είναι αδιαμφισβήτητα:

• Καταστροφή του φυσικού περιβάλλοντος – Οι φυτείες φοινικόδεντρων, από τις οποίες εξάγεται το φοινικέλαιο, συμβάλλουν μεταξύ άλλων στην Ινδονησία και τη Μαλαισία στην αποψίλωση των δασών. Οι φυτείες δημιουργούνται κυρίως σε περιοχές τροπικών δασών, που θεωρούνται ένα από τα μεγαλύτερα οικοσυστήματα του κόσμου. Όταν αποψιλώνονται για την καλλιέργεια φοινικόδεντρων, οι ουραγκοτάγκοι, οι τίγρεις, οι ελέφαντες, τα πουλιά και πολλοί άλλοι χάνουν το σπίτι τους.
• Το μεγαλύτερο μέρος του φοινικέλαιου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή είναι ραφιναρισμένο και βρίσκεται σε υδρογονωμένη μορφή. Αυτό σημαίνει ότι υποβάλλεται σε μια διαδικασία κατά την οποία δημιουργούνται τρανς λιπαρά – αυτά έχουν πολύ αρνητική, ακόμη και επιβλαβή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η τακτική κατανάλωσή τους συμβάλλει μεταξύ άλλων σε καρδιαγγειακές παθήσεις όπως αθηροσκλήρωση, έμφραγμα, υπογονιμότητα, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου ΙΙ και ακόμη και καρκίνο. Ωστόσο, το μη υδρογονωμένο, ακατέργαστο φοινικέλαιο, που έχει σκούρο, κοκκινωπό χρώμα, αποδεικνύεται πολύτιμη πηγή καροτενοειδών, ρετινόλης και των βιταμινών Ε και Κ.
• Ακόμη και η χρήση φοινικέλαιου από πιστοποιημένη καλλιέργεια δεν εγγυάται ότι η φυτεία δεν συμβάλλει στην καταστροφή του περιβάλλοντος και ότι δεν παραβιάζονται τα δικαιώματα των εργαζομένων. Συχνά αποδεικνύεται ότι οι διαφορές μεταξύ πιστοποιημένων και μη πιστοποιημένων φυτειών δεν είναι τόσο μεγάλες. Ο οργανισμός που εκδίδει τα πιστοποιητικά είναι ο RSPO.Στρογγυλό τραπέζι για βιώσιμο φοινικέλαιο. Περίπου 20 καλλιέργειες παγκοσμίως έχουν λάβει αυτή την πιστοποίηση.

Να το χρησιμοποιήσουμε ή καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσουμε

Ναι και όχι. Επειδή το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται κυρίως σε υδρογονωμένη μορφή, δηλαδή ως τρανς λιπαρό, που είναι ανθυγιεινό για την υγεία μας, είναι σίγουρα καλύτερο να το αποφεύγουμε σε αυτή τη μορφή. Οι κατασκευαστές το ονομάζουν συχνά «υδρογονωμένο φυτικό λίπος». Δεύτερον, το φοινικέλαιο βρίσκεται κυρίως σε έντονα επεξεργασμένα, λιπαρά και υπερβολικά γλυκά τρόφιμα, δηλαδή σε προϊόντα που δεν χρειαζόμαστε πραγματικά σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Περιστασιακά και με μέτρο πιθανότατα δεν μας βλάπτουν, αλλά στην καθημερινότητα είναι σίγουρα καλύτερο να τα αποφεύγουμε και αντ’ αυτού να επιλέγουμε φρέσκα λαχανικά και φρούτα καθώς και προϊόντα πλούσια σε υγιεινά ακόρεστα λιπαρά, για παράδειγμα από φρέσκο ψάρι , σπόρους και ελαιόλαδο. . Αν αγοράζουμε προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο, το κάνουμε συνειδητά και επιλέγουμε αυτά που περιέχουν πιστοποιημένο φοινικέλαιο από βιολογική καλλιέργεια.