• Νιφάδες κεχριού – Ιδιότητες
• Η χρήση των πλαστικών κεχριού
• Νιφάδες κεχριού – για ποιον

Κεχρί είναι ένα από τα πιο υγιεινά και αρχαιότερα δημητριακά. Αποτελεί πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και παράγεται από σπόρους κεχριού. Οι νιφάδες κεχριού επίσης παρασκευάζονται από κεχρί – υποβάλλονται σε ήπια επεξεργασία, δηλαδή ατμομάγειμα και άλεση. Είναι ένα πλήρες προϊόν και περιέχουν, όπως το κεχρί, πολλά ευεργετικά συστατικά. Έχουν λεπτή γεύση και είναι εύπεπτες, δεν περιέχουν γλουτένη. Μπορείτε να τις καταναλώσετε με πολλούς τρόπους. Ας δούμε γιατί αξίζει να τις εντάξουμε μόνιμα στη διατροφή μας.

Νιφάδες κεχριού – Ιδιότητες

Τόσο οι νιφάδες κεχριού όσο και το κεχρί παρασκευάζονται από κεχρί. Και τα δύο προϊόντα είναι πολύ υγιεινά και εύπεπτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά και να ετοιμάσετε τα ίδια πιάτα. Οι νιφάδες κεχριού είναι πιο εύκολες στην παρασκευή και μπορείτε να τις φάτε απευθείας από το δοχείο ή να τις προσθέσετε στο γιαούρτι χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Οι νιφάδες κεχριού είναι πηγή:

• Βιταμινών Β (B3, B6, B9) – έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα, υποστηρίζουν τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, αυξάνουν την παραγωγή νευροδιαβιβαστών που ευθύνονται για την όρεξη, τον ύπνο και την ευεξία.
• Βιταμίνης Ε – είναι αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από βλάβες στα κύτταρα λόγω ελεύθερων ριζών και επίσης προλαμβάνει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος,
• Λεκιθίνη – υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, βοηθά στην επιτάχυνση της αποκατάστασης του σώματος μετά από σωματική κόπωση,
• Σίδηρο – είναι το κύριο στοιχείο της αιμοσφαιρίνης, βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου, υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, επηρεάζει τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος,
• Μαγνήσιο – υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμικής νόσου, μειώνει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη και χρόνιων διαβητικών επιπλοκών,
• Φώσφορο – συμβάλλει στη διατήρηση της σωστής οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα, συμμετέχει στην ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών,
• Κάλιο – υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού και μυϊκού συστήματος,

Η χρήση των πλαστικών κεχριού

Οι νιφάδες κεχριού είναι ιδανικές για μια θρεπτική και εύπεπτη διατροφή με κεχρί. Μπορείτε να τις συνδυάσετε με γάλα ή νερό και να ετοιμάσετε μια γλυκιά ή ξηρή εκδοχή. Με την προσθήκη μήλων, κανέλας και λίγης ζάχαρης, μπορείτε να τις απολαύσετε ως επιδόρπιο. Μπορούν να καταναλωθούν ωμές ως προσθήκη σε γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε τηγανίτες ή να ψήσετε μπισκότα shortbread. Αναμεμειγμένες με ξηρούς καρπούς, χουρμάδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, είναι εξαιρετικές ως πολύ υγιεινές ενεργειακές μπάλες. Μια ενδιαφέρουσα ιδέα είναι η χρήση νιφάδων κεχριού ως κρούστα για βίγκαν ή παραδοσιακά κοτολέτα.

Νιφάδες κεχριού – για ποιον

Οι νιφάδες κεχριού δεν περιέχουν γλουτένη και γι’ αυτό είναι ασφαλείς για άτομα με κοιλιοκάκη. Επιπλέον, είναι εύπεπτες και χορταστικές, συνιστώνται σε προβλήματα πέψης ή γαστρικά νοσήματα. Αποτελούν επίσης εξαιρετικό γεύμα για όσους ακολουθούν δίαιτα μείωσης βάρους. Μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια και σε μικρά παιδιά όταν επεκτείνουν τη διατροφή τους. Ωστόσο, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τις προσέχουν, καθώς μετά το μαγείρεμα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.