ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ
Μουριά είναι ένα αρκετά γνωστό και εκτιμημένο φυτό. Οι χαρακτηριστικοί λευκοί καρποί του ξεχωρίζουν όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση τους, αλλά και για το υψηλό περιεχόμενο σε θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία. Εδώ και χρόνια υποβάλλεται σε διάφορες μελέτες για να αξιολογηθούν οι επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό. Η λευκή μουριά είναι η πιο γνωστή ποικιλία αυτού του φυτού, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ακόμα. Αυτό όμως δεν αλλάζει το γεγονός ότι είναι η πιο μελετημένη και επίσης η πιο συχνά εμφανιζόμενη. Τι μπορεί να μας προσφέρει η λευκή μουριά και γιατί αξίζει να τη χρησιμοποιήσουμε; Σας προσκαλούμε να διαβάσετε.
Λευκή μουριά – οι πιο σημαντικές πληροφορίες
Η λευκή μουριά ανήκει, όπως και οι άλλες ποικιλίες της, στην οικογένεια των μουριών. Υπάρχουν σχεδόν 150 ποικιλίες, οι πιο δημοφιλείς είναι: λευκή, μαύρη και κόκκινη μουριά. Πρόκειται για μικρά δέντρα που προέρχονται αρχικά από την περιοχή της σημερινής Κίνας. Στη συνέχεια διαδόθηκαν σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Οι μουριές υπάρχουν στην Πολωνία από τις αρχές του 11ου αιώνα. Ενδιαφέρον είναι ότι στη χώρα μας υπάρχουν πρακτικά μόνο λευκές μουριές. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως σημαντικό συστατικό της λαϊκής ιατρικής και της φυτοθεραπείας. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το εκχύλισμα από τα φύλλα αυτού του φυτού, αλλά και από τους χαρακτηριστικούς καρπούς του. Στην κινεζική ιατρική, για παράδειγμα, χρησιμοποιήθηκε για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης ή για τη μείωση των υπερβολικών επιπέδων χοληστερόλης. Είναι γνωστές περιπτώσεις χρήσης φλοιού μουριάς. Χρησιμοποιήθηκε ως αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό μέσο, αλλά και για τη θεραπεία παθήσεων του ήπατος και των νεφρών.
Η θρεπτική αξία της λευκής μουριάς
Τα μέρη της λευκής μουριάς που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στην φυτοθεραπεία είναι τα φύλλα και οι καρποί. Οι περισσότεροι καρποί είναι σε αποξηραμένη μορφή. Σε 100 γραμμάρια βρίσκουμε σχεδόν 83 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους και 7 γραμμάρια φυτικών ινών. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και διάφορα μεταλλικά άλατα. Για παράδειγμα, ασβέστιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Οι καρποί της μουριάς περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα μας στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Ενδιαφέρον είναι ότι, παρά την χαμηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, μπορούν να αποτελέσουν καλή πηγή αυτών των μακροθρεπτικών συστατικών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν εξωγενείς αμινοξέα (μεθειονίνη, λευκίνη, θρεονίνη, αργινίνη). Το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει και πρέπει να λαμβάνονται τακτικά μέσω της διατροφής.
Τα φύλλα της λευκής μουριάς είναι πλούσια πηγή πολυφαινολικών ενώσεων, οι περισσότερες από τις οποίες είναι φλαβονοειδή. Έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνη C, βήτα-καροτένιο, φυλλικό οξύ και άλλα μεταλλικά άλατα. Τα φύλλα περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και μαγνησίου. Ωστόσο, οι πιο πολύτιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτά είναι αναμφίβολα τα αλκαλοειδή και οι ουσίες με αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Λευκή μουριά και διαβήτης
Η λευκή μουριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς από διαβητικούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πολλές ουσίες που επηρεάζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Μία από αυτές τις χημικές ενώσεις είναι ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται DNJ και τα παράγωγά του. Βρίσκεται μόνο στα φύλλα της μουριάς και έχει αρκετά ενδιαφέρουσα δράση. Συγκεκριμένα, επιβραδύνει σημαντικά την αποδόμηση του αμύλου που περιέχεται στη διατροφή σε απλά σάκχαρα. Έτσι αποφεύγονται μεγάλες διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συνεπώς προλαμβάνεται η εμφάνιση μεταγευματικής υπεργλυκαιμίας. Αξίζει επίσης να αναφερθεί η κουερσετίνη. Είναι ένα φλαβονοειδές που επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα μας. Μπορεί να μπλοκάρει τη δράση της αλδοζορεδουκτάσης. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς αυτό το ένζυμο συμβάλλει στην υπερπαραγωγή σορβιτόλης από τη γλυκόζη. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να προκληθούν παθήσεις του νευρικού συστήματος, των ματιών αλλά και των νεφρών. Ιδιαίτερα ευάλωτοι σε αυτή τη χημική αντίδραση είναι οι άνθρωποι με αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, διότι όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο γλυκόζης, τόσο περισσότερη σορβιτόλη συντίθεται.
Η επίδραση των παρασκευασμάτων από λευκή μουριά στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
Η αρτηριοσκλήρωση και άλλες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος είναι η μάστιγα του σήμερα. Οι λευκές μουριές μπορούν να μας βοηθήσουν, χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, να καταπολεμήσουμε την περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα. Αναστέλλουν την οξείδωση της κακής LDL χοληστερόλης και μειώνουν την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος σχηματισμού αθηροσκληρωτικής πλάκας. Αυτή η ιδιότητα της μουριάς έχει επιβεβαιωθεί από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες. Μία από αυτές διεξήχθη σε ποντίκια. Τρέφονταν με τυπική τροφή, αλλά το 1% του βάρους τους αποτελούσε σκόνη φύλλων μουριάς. Υπήρξε σημαντική επιμήκυνση του χρόνου οξείδωσης των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) και μείωση των αθηροσκληρωτικών βλαβών στην αορτή τους. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι παρόμοιες μελέτες έχουν διεξαχθεί στην Ασία. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση έγιναν σε κουνέλια και ανθρώπους. Επιβεβαιώθηκε ότι το εκχύλισμα αυτού του φυτού μπορεί πράγματι να μειώσει την πιθανότητα αυτής της ασθένειας τόσο στα ζώα όσο και στους ανθρώπους.
Βοηθά η λευκή μουριά στις παθήσεις του νευρικού συστήματος;
Τα φύλλα και οι καρποί της λευκής μουριάς έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το εκχύλισμα από τα φύλλα αυτού του φυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στη φαρμακευτική θεραπεία της νόσου Αλτσχάιμερ. Αναστέλλει και περιορίζει τον σχηματισμό πρωτεϊνών βήτα-αμυλοειδούς. Αυτές είναι πολύ τοξικές για τον εγκέφαλο, αλλά και για ολόκληρο το νευρικό σύστημα. Έτσι, μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από αυτή την ασθένεια. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι όχι μόνο οι ενώσεις που περιέχονται στα φύλλα μουριάς μπορούν να έχουν τέτοια επίδραση. Οι κυανιδίνες που περιέχονται στον καρπό μπορούν να έχουν προστατευτική δράση στο ενδοθήλιο του εγκεφάλου και να αποτρέψουν τη βλάβη του, καθώς και να μειώσουν τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ.
Λευκή μουριά και απώλεια βάρους
Η παχυσαρκία είναι μια ασθένεια και πρέπει να αντιμετωπίζεται όπως κάθε άλλη ασθένεια. Είναι επικίνδυνη για την υγεία μας για πολλούς λόγους και φέρνει διάφορες επιπλοκές. Το λευκό μουριά έχει δοκιμαστεί εκτενώς, συμπεριλαμβανομένης της επίδρασής του στον μεταβολισμό μας. Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια 32ήμερη μελέτη σε ποντίκια με διατροφική παχυσαρκία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τους χορηγήθηκε εκχύλισμα φύλλων μουριάς, το οποίο οδήγησε σε σημαντική μείωση του σωματικού βάρους των ζώων. Αναμφίβολα, δεν υπάρχει απόδειξη ότι η μουριά έχει την ίδια επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Παρ' όλα αυτά, τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι ελπιδοφόρα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτού του είδους τα εκχυλίσματα δεν μπορούν να μειώσουν το σωματικό μας βάρος από μόνα τους. Πρέπει να τα θεωρούμε ως συμπλήρωμα, και το κλειδί γι' αυτό είναι η σωστή διατροφή και η σωματική δραστηριότητα.
Λευκή μουριά κατά βακτηρίων και ιών
Οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα της μουριάς – ιδιαίτερα οι φλαβονοειδείς – έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες. Δρουν ιδιαίτερα καλά κατά του Staphylococcus aureus, των σαλμονελών και των Shigellen dysenteriae – υπεύθυνων για κοιλιακούς πόνους και διάρροια. Ενδιαφέρον είναι ότι οι αλκαλοειδείς, που βρίσκονται τόσο στα φύλλα όσο και στον φλοιό της μουριάς, μπορούν να αναστείλουν την αντίστροφη μεταγραφάση του HIV. Έτσι, μπορούν να αποτελέσουν καλή συμπλήρωση στη φαρμακευτική θεραπεία.
Έχει η λευκή μουριά αντικαρκινική δράση;
Οι ασθένειες του πολιτισμού ανήκουν σήμερα στις πιο συχνές χρόνιες παθήσεις. Ο καρκίνος ανήκει σίγουρα σε αυτή την ομάδα. Έχουν διεξαχθεί μελέτες για να διαπιστωθεί αν η λευκή μουριά έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Έχει αποδειχθεί ότι το μεθανόλη εκχύλισμα από τα φύλλα αυτού του φυτού καθώς και τα άλλα κλάσματα του μπορούν να συμβάλλουν στην αναστολή της υπερβολικής παραγωγής οξειδίου του αζώτου. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς αυτό το οξείδιο μπορεί να προκαλέσει βλάβες στους ιστούς, οδηγώντας σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Η έρευνα για αυτή την ιδιότητα της μουριάς συνεχίζεται, αλλά είναι πολύ υποσχόμενη. Εδώ επίσης η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά είναι σημαντική, καθώς και οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Λευκή μουριά – Αντενδείξεις για τη χρήση
Λευκή μουριά είναι ένα πολύ ασφαλές φυτό, ωστόσο υπάρχουν καταστάσεις όπου η χρήση της δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να το αποφεύγουν. Επίσης, οι αλλεργικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί, καθώς οι μουριές μπορεί να προκαλέσουν αυτοάνοση αντίδραση του οργανισμού. Λόγω της επίδρασής της στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και της μείωσης του σακχάρου στο αίμα, η χρήση της από διαβητικούς συνιστάται μόνο υπό ιατρική επίβλεψη. Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων μουριάς ή παρασκευασμάτων με βάση τα φύλλα μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Αυτές περιλαμβάνουν διάρροια, ζάλη, κοιλιακό πόνο και δυσκοιλιότητα.
Περίληψη
Λευκή μουριά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο, αλλά και μια πηγή πολλών ευεργετικών για την υγεία ιδιοτήτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αποξηραμένη μορφή, αλλά και με τη μορφή εκχυλισμάτων κάθε είδους. Οι άνθρωποι που θέλουν να μειώσουν την LDL χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα σίγουρα θα ωφεληθούν από την ποιότητά της. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη νευροεκφυλιστικών παθήσεων ή απλά ως ένα νόστιμο σνακ. Είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε την ποσότητα στη διατροφή, καθώς μπορεί να προκύψουν παρενέργειες.
