· Ιστορία της ισπανικής φασκόμηλου
· Χαρακτηριστικά της ισπανικής φασκόμηλου
· Τι άλλο μπορούμε να βρούμε στο ισπανική φασκόμηλο ;
· 10 λόγοι για το "Ναι"
· Διατροφική αξία των σπόρων chia
· Παραδείγματα χρήσης
· Χρήση στην ιατρική
Η αιώνια ιστορία της ισπανικής φασκόμηλου χρονολογείται από την εποχή των Αζτέκων. Αρχικά καλλιεργούνταν κυρίως στις χώρες του σημερινού Μεξικού και της Γουατεμάλας. Με τα χρόνια, η καλλιέργεια της ισπανικής φασκόμηλου εμφανίστηκε και σε άλλες περιοχές της Νότιας Αμερικής. Με την πάροδο του χρόνου – μαζί με την αποικιακή επέκταση, τις γεωπολιτικές αλλαγές και την ανάπτυξη του πολιτισμού – αυτό το φυτό εμφανίστηκε και στην Ευρώπη. Παρ' όλα αυτά, η ισπανική φασκόμηλος γνώρισε την αναγέννησή της μόλις πριν από λίγα χρόνια και επιστρέφει στην προτίμηση των καταναλωτών, φιλοξενεί τις κουζίνες μας και εμπλουτίζει πολλά πιάτα με την παρουσία της. Η συνεχώς αυξανόμενη δημοτικότητά της οφείλεται κυρίως στις ιδιότητές της, δηλαδή στην θετική της επίδραση στην υγεία, καθώς και στην περιεκτικότητά της σε πολλά χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία.
Χαρακτηριστικά της ισπανικής φασκόμηλου
Αν ακόμα αναρωτιέστε αν πρέπει να εισάγετε αυτό το φυτό στην κουζίνα σας, δείτε τα χαρακτηριστικά του. Η ισπανική φασκόμηλο ανταγωνίζεται εδώ και πολλά χρόνια τον γνωστό μας και καθιερωμένο σε πολλές συνταγές λιναρόσπορο. Για πολλούς ανθρώπους η τιμή έγινε κριτήριο επιλογής, με αποτέλεσμα να καταλήξουν τελικά στον λιναρόσπορο. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι οι σπόροι chia αξίζουν πλήρως την τιμή τους, κάτι που αποδεικνύεται τόσο από την παρουσία των ακόρεστων λιπαρών οξέων όσο και από το ασβέστιο στη σύνθεσή τους (που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αλλεργικούς).
- ξεχωρίζει για την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος - ιδιαίτερα τις περισταλτικές κινήσεις του εντέρου,
- θα το εκτιμήσουμε για την χαμηλή του θερμιδική αξία - θα χρησιμεύσει ως πολύτιμο συμπλήρωμα σε πολλές συνταγές, χωρίς να αυξάνει την ενεργειακή τους αξία (διευκολύνει τη δημιουργία ενός ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος),
- περιέχει σημαντική και ευεργετική για το σώμα μας περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σίδηρο - εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα που αντιμετωπίζουν αλλεργίες και αναιμία.
Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα της ισπανικής φασκόμηλου είναι η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα – πολύ υψηλότερη από αυτή του νορβηγικού σολομού. Αυτό το φυτό μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στη καθημερινή διατροφή και να συμβάλει στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας. Σημαντικό κατά τη καθημερινή χρήση των σπόρων chia είναι ότι δεν χρειάζεται να αλεστούν ή να προετοιμαστούν με άλλο τρόπο (όπως συμβαίνει με τους σπόρους λιναριού).
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ισπανική φασκόμηλο είναι πολύ σημαντική για την υγεία μας. Τα περιεχόμενα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που έχουμε ήδη αναφέρει, επηρεάζουν θετικά την καλή κατάσταση των κύριων αρτηριών του σώματός μας και, κατά συνέπεια, τη λειτουργικότητα του κυκλοφορικού συστήματος. Ένα αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα των σπόρων chia είναι επίσης η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα. Χάρη σε αυτό, έχουμε τη δυνατότητα να βελτιώσουμε την αποτελεσματικότητα των περισταλτικών κινήσεων του εντέρου και να επηρεάσουμε θετικά τη σημαντική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το τελευταίο ιδιαίτερα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα της ισπανικής φασκόμηλου είναι η περιεκτικότητα σε λιγνάνες - ενώσεις που είναι πολύ σημαντικές για τις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος.
10 λόγοι για το "Ναι"
Όχι μόνο η γεύση, αλλά κυρίως ο πλούτος σε εύπεπτες ενώσεις, συστατικά και οξέα οδηγούν όλο και περισσότερους ανθρώπους στην ισπανική φασκόμηλο. Ωστόσο, θέλουμε να σας ενθαρρύνουμε να εκμεταλλευτείτε τα οφέλη των σπόρων chia παρουσιάζοντάς σας τα δέκα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα. Εδώ είναι αυτά:
- λίγες θερμίδες,
- πολλά θρεπτικά συστατικά,
- την παρουσία αντιοξειδωτικών,
- την παρουσία φυτικών ινών και υδατανθράκων,
- θετική επίδραση στη ρύθμιση των μεταβολικών διαδικασιών - οι σπόροι chia βοηθούν στην απώλεια βάρους (αυτό καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες),
- την παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων,
- η εισαγωγή της ισπανικής φασκόμηλου στη καθημερινή διατροφή συμβάλλει στη βελτίωση των μορφολογικών παραμέτρων (π.χ. χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης),
- την παρουσία μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών καθώς και στοιχείων που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του σκελετού,
- θετική επίδραση στις διαδικασίες που ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (οι σπόροι chia συνιστώνται για άτομα με διαβήτη τύπου 2),
- Λόγω του πλούτου σε πολλά πολύτιμα για το σώμα στοιχεία, η ισπανική φασκόμηλο έχει παρόμοια
Επίδραση στο σώμα όπως τα ισοτονικά ποτά (επηρεάζει θετικά την απόδοσή του).
Διατροφική αξία των σπόρων chia
Λόγω της θρεπτικής του αξίας, η ισπανική φασκόμηλο θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά προϊόντα που υπάρχουν στη φύση. Πρώτον, είναι μια αδιαμφισβήτητη πηγή ωμέγα-3 και -6 λιπαρών οξέων καθώς και αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Επίσης, περιέχει σημαντικές ποσότητες μετάλλων, βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
g σπόρων chia είναι ως εξής:
- Πρωτεΐνη - 16,54 g
- Λίπος - 30,74
- Υδατάνθρακες - 42,12 g
- Ίνες - 34,4 g
- Βιταμίνη C - 1,6 mg
- Θειαμίνη - 0,620 mg
- Ριβοφλαβίνη - 0,170 mg
- Νιασίνη - 8.830 mg
- Βιταμίνη Α - 54 IU
- Βιταμίνη Ε - 0,50 mg
- Ασβέστιο - 631 mg
- Σίδηρος - 7,72 mg
- Μαγνήσιο - 335 mg
- Φώσφορος - 860 mg
- Κάλιο - 407 mg
- Νάτριο - 16 mg
- Ψευδάργυρος - 4,58 mg
Πηγή δεδομένων: USDA Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών ως πρότυπη αναφορά
Παραδείγματα χρήσης
Ο ισπανικός φασκόμηλος είναι ιδανικός ως πολύτιμο συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα, στα οποία μπορεί να προστεθεί τόσο σε μορφή σπόρων όσο και σε αλεσμένη σκόνη. Είναι ιδανικός ως συστατικό σε ποτά και κοκτέιλ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, δημητριακά, χυλούς ή άλλα πιάτα. Οι αλεσμένοι σπόροι chia είναι επίσης κατάλληλοι ως πρόσθετο στο αλεύρι, αυξάνοντας την θρεπτική του αξία. Σε αυτή τη μορφή, είναι κατάλληλοι για το ψήσιμο κέικ, ψωμιού και τηγανίτων. Ο ισπανικός φασκόμηλος είναι επίσης ιδανικός για το πήξιμο σαλτσών και σούπας και ακόμη και ως πρώτη ύλη για εύπεπτα φύτρα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αφρώδες ζελέ από αυτό, που συνιστάται κυρίως σε διαβητικούς και σε άτομα που κάνουν δίαιτα αδυνατίσματος.
Χρήση στην ιατρική
Η κατανάλωση σπόρων chia, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να έχει μοναδική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά και μεταλλικά στοιχεία, μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη λειτουργικότητα του ανθρώπου σε ορισμένες πτυχές της υγείας. Η χρήση του ζελέ από τον συνδυασμό ισπανικού φασκόμηλου με νερό μπορεί να έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθώς σχηματίζεται ένα στρώμα που αποτρέπει την πολύ γρήγορη απορρόφηση ορισμένων υδατανθράκων.
Επιπλέον, η κατανάλωση πολτού προκαλεί αίσθημα κορεσμού στο στομάχι, το οποίο μεταφράζεται σε αίσθημα πληρότητας, και γι' αυτό το προϊόν αυτό επηρεάζει θετικά τη διαδικασία αδυνατίσματος. Ο ισπανικός φασκόμηλος συνιστάται επίσης στη διατροφή των αθλητών, επηρεαζόμενος από τις υδρόφιλες ιδιότητές του. Χάρη σε αυτές, οι σπόροι έχουν την ικανότητα να απορροφούν και να αποθηκεύουν νερό, που είναι ακόμη και δέκα φορές βαρύτερο από το βάρος τους, ενυδατώνοντας έτσι τέλεια το σώμα από μέσα. Εξαιτίας του γεγονότος ότι επιβραδύνουν την αποδόμηση των υδατανθράκων και την απορρόφηση της ζάχαρης, οι σπόροι chia συνιστώνται επίσης για διαβητικούς.
Πηγαίνετε στο κατάστημα, για να επιλέξετε τα πιο κατάλληλα ισπανικά προϊόντα Salvia για εσάς.
