Οι κόκκοι κακάο ανήκουν στα προϊόντα που έχουν αποκτήσει το καθεστώς superfoods. Αυτό σημαίνει ότι ξεχωρίζουν για τις ιδιαίτερες ιδιότητες που ωφελούν το σώμα μας. Αν και συχνά συναντάμε θετικές απόψεις σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας ή του κακάο, οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάο διατηρούν τις πιο θετικές ιδιότητες. Το ακατέργαστο δημητριακό παράγεται χωρίς θερμική επεξεργασία και χωρίς πρόσθετα όπως ζάχαρη, γάλα ή ενισχυτικά γεύσης. Διακρίνονται για το υψηλό περιεχόμενο αντιοξειδωτικών. Και για τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα;

Ακατέργαστο κακάο - Χρήση στην κουζίνα

Να θυμόμαστε ότι το ακατέργαστο κακάο χάνει μέρος της θρεπτικής του αξίας κατά τη θερμική επεξεργασία. Είναι μια εξαιρετική ιδέα να προσθέσουμε ακατέργαστο κακάο ως συστατικό σε βρώμη, γιαούρτι, δημητριακά πρωινού, μούσλι ή διάφορα είδη επιδορπίων για πρωινό.

Με βάση το κακάο μπορείτε να παρασκευάσετε πολλές παραλλαγές νόστιμης και αρωματικής σοκολατένιας επικάλυψης. Ανεξάρτητα αν η επικάλυψη γίνεται με βούτυρο, κρέμα ή ζελατίνη, το ακατέργαστο κακάο δίνει στην επικάλυψη πιο βαθιά γεύση και αυξάνει επίσης τις ευεργετικές της ιδιότητες για την υγεία. Η σοκολατένια επικάλυψη σε υγρή μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ π.χ. για φρούτα. Η σοκολατένια επικάλυψη είναι επίσης ιδανική για την ολοκλήρωση γλυκών όπως τσιζκέικ, καρότο κέικ, κέικ, τιραμισού, μελομακάρονα, μαζούρκες ή ντόνατς. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε την επικάλυψη με βάση το ακατέργαστο κακάο για την παρασκευή γλυκών τηγανίτων ή παγωτού.

Συνήθως όμως χρησιμοποιούμε κακάο, για να παρασκευάσουμε το ρόφημα. Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους είτε με νερό είτε με γάλα (μπορεί επίσης να είναι ρόφημα σόγιας, ρυζιού, καρύδας ή αμυγδάλου). Ανάλογα με την επιθυμία, παρασκευάζουμε το ρόφημα κρύο ή ζεστό. Προσθήκες όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, τζίντζερ, βανίλια ή γαρίφαλο ταιριάζουν πολύ σε ένα ρόφημα κακάο.

Ας τονιστεί ξανά ότι το ακατέργαστο κακάο είναι ένα superfood. Ο πλούτος σε συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες το καθιστά ένα προϊόν που προάγει την υγεία, και το πιο σημαντικό, απορροφάται εύκολα από το σώμα μας.