Περιεχόμενο:

• Ιδιότητες της καψαϊκίνης που καίει
• Προφυλάξεις

Καψαϊκίνη, μια φυσική ουσία που παράγεται από φυτά για την άμυνα κατά των φυτοφάγων, είναι υπεύθυνη για τη καυτερή, πικάντικη γεύση των τσίλι, των χαμπανέρος και ορισμένων μπαχαρικών. Πολύ συχνά η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής για απώλεια βάρους, αλλά πέρα από την επίδρασή της στην επιτάχυνση της καύσης λίπους, έχει και άλλες πολύτιμες ιδιότητες και η χρήση της είναι πολύ πιο ευέλικτη από ό,τι ίσως νομίζουμε.

Ιδιότητες της καψαϊκίνης που καίει

Η καψαϊκίνη είναι ένα αλκαλοειδές που απαντάται φυσικά σε ορισμένα φυτά και το πιο χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι η εξαιρετικά καυτερή, καυστική γεύση. Διαλύεται σε αλκοόλ και λίπη. Επομένως, αν θέλουμε να απαλλαγούμε από το κάψιμο μετά την κατανάλωση τσίλι, μπορούμε να πιούμε ένα ποτήρι πλήρες γάλα. Η φυσική πηγή της καψαϊκίνης είναι:

Καγιέν πιπέρι και κυρίως πιπεριές όπως:

• Τσίλι,
• Χαμπανέρο,
• Πίρι-πίρι,
• Χαλαπένο.

Η πάπρικα δεν περιέχει καψαϊκίνη. Αυτή η ουσία βρίσκεται μεταξύ άλλων σε θερμαντικές αλοιφές, προϊόντα αδυνατίσματος, παυσίπονα, συμπεριλαμβανομένων επιθεμάτων πόνου, και ακόμη και σε καλλυντικά, όπως lip gloss, που με ήπιο ερεθισμό λειαίνουν και μεγαλώνουν τα χείλη. Αυτή η ερεθιστική, καυστική και δυσάρεστη ουσία έχει αναλγητική δράση, καθώς με παρατεταμένη χρήση δεν διεγείρει τους υποδοχείς πόνου, αλλά προκαλεί μια κατάσταση απενεργοποίησης των υποδοχέων πόνου, οι οποίοι παρά τον ερεθισμό δεν διεγείρονται πλέον. Στην καψαϊκίνη δεν αποδίδονται αναλγητικές ιδιότητες και συνιστάται να χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για την ανακούφιση συνοδών πόνων:

• ζώνη (έρπης ζωστήρας),
• αλλαγές στο μυοσκελετικό σύστημα,
• διαβητική νευροπάθεια,
• Εξάνθημα ή απολέπιση του δέρματος.

Επιπλέον, η καψαϊκίνη εκτιμάται για τη δράση της:

• Αντιοξειδωτικό,
• επιβράδυνση της ανάπτυξης αρτηριοσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου,
• αντιμικροβιακή,
• αντιπαρασιτική,
• μειωτική της αρτηριακής πίεσης, δηλαδή υποτασική,
• Υποστήριξη της θερμορύθμισης και της καύσης λίπους,
• Αναστολείς όρεξης.

Προφυλάξεις

Τόσο κατά την κατανάλωση πιπεριών όσο και κατά τη χρήση επιθεμάτων που περιέχουν καψαϊκίνη, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί και λόγω των ερεθιστικών ιδιοτήτων να προσπαθούμε να αποφύγουμε την επαφή με τα μάτια ή ανοιχτές πληγές. Η καψαϊκίνη μπορεί σε πολύ υψηλή συγκέντρωση να έχει τοξική δράση και να επηρεάσει τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η καψαϊκίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή εκχυλίσματος καγιέν ως συμπλήρωμα διατροφής για την υποστήριξη της διαδικασίας αδυνατίσματος, ειδικά αν δεν μας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αλλά η συνιστώμενη δοσολογία από τον κατασκευαστή πρέπει οπωσδήποτε να τηρείται. Αντίθετα, θα πρέπει να αποφεύγετε την καψαϊκίνη σε:

• Άνθρωποι που υποφέρουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και έλκη στομάχου,
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες,
• Παιδιά.