• Makrobiotische Ernährung - Anfänge
• Annahmen der makrobiotischen Ernährung
• Was isst man bei einer makrobiotischen Ernährung?
• Weitere makrobiotische Ernährungsempfehlungen

Die makrobiotische Ernährung ist weniger eine „Diät“ im populären Sinne des Wortes, sondern eine Reihe von Ratschlägen und Richtlinien, was und wie man sich ernähren sollte: nicht für eine bestimmte, meist nicht sehr lange Zeit, sondern ein Leben lang.

Die Ursprünge der makrobiotischen Ernährung sind mit der Shoku-Yo- Bewegung oder „Heilung durch Nahrung“ verbunden, die Anfang des 20. Jahrhunderts vom japanischen Arzt Sagen gegründet wurde Ishizuka . Der Begriff „Makrobiotik“ selbst wurde von einem von Ishizukas Schülern , George Ohsawa , aus einer Kombination der griechischen Wörter Makros (groß) und Bios (Leben) geprägt.

Makrobiotische Ernährung - Anfänge

In den 1960er Jahren, als die makrobiotische Ernährung an Öffentlichkeit gewann, war sie viel radikaler als die Version, die wir heute kennen. Es bestand in der schrittweisen Eliminierung verschiedener Produktgruppen bis zu dem Zeitpunkt, an dem nur noch brauner Reis und reines Wasser konsumiert werden. Die derzeitigen Annahmen zur Makrobiotik sind viel sicherer für die Gesundheit und realistischer.

Annahmen der makrobiotischen Ernährung

Heutzutage ist die makrobiotische Ernährung eine Reihe von Richtlinien, die sich je nach Jahreszeit und Tag, geografischer Lage und sogar regionaler Verfügbarkeit einzelner Produkte dynamisch ändern. Die Hauptprämisse der Diät ist die aus der chinesischen Philosophie abgeleitete Idee, dass alles Energie enthält: dunkles, kühles, weibliches und inneres Yin oder helles, warmes, männliches und äußeres Yang .

Um Harmonie auf verschiedenen Ebenen zu erreichen, einschließlich Gesundheit und Ernährung, müssen Yin und Yang ausgeglichen sein : Da sich die Ebenen dieser Energien jedoch mit Klima, Tageszeit, Ort usw. ändern, ist das Gleichgewicht nicht statisch, sondern dynamisch. Zum Beispiel erfordert der Sommer Mahlzeiten, die leichter und kühler sind und weniger Zeit zum Kochen benötigen als die, die wir im Winter essen sollten.

Was isst man bei einer makrobiotischen Ernährung?

Wie bei den meisten Diäten werden einige Lebensmittel empfohlen und von anderen dringend abgeraten. Empfehlenswert sind alle Vollkornprodukte und Grütze wie Naturreis, Hirse und Buchweizen sowie Haferflocken . Es wird empfohlen, viel grünes Blattgemüse, Kreuzblütengemüse und Wurzelgemüse zu essen und einige andere Gemüsesorten zu meiden – einschließlich Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tomaten.

Die Obstauswahl sollte auf solche beschränkt werden, die in der Klimazone angebaut werden, in der Sie leben: In Polen sollten Sie zum Beispiel keine Bananen, Mandarinen und Mangos essen. Geringe Mengen Weißfisch und Hülsenfrüchte sind erlaubt. Lebensmittel und Getränke, die vermieden werden sollten, sind rotes und weißes Fleisch, Milchprodukte, Eier, Alkohol und Kaffee, Schokolade, Popcorn und weißer Reis. Wie Sie sehen können, ist die makrobiotische Ernährung reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und relativ arm an Eiweiß und Fett.

Weitere makrobiotische Ernährungsempfehlungen

Wer sich strikt an die Regeln der Makrobiotik halten möchte, sollte Mahlzeiten (2-3 am Tag) nur aus lokal produzierten, biologischen Produkten zubereiten. Gerichte sollten auf offenem Feuer zubereitet werden, nicht auf einem Induktionskochfeld oder in der Mikrowelle, und mit Utensilien aus Eisen, Edelstahl oder Keramik. Vermeiden Sie auch "trockene" Garmethoden wie Backen oder Grillen und verwenden Sie stattdessen "nasse" Methoden wie Dämpfen.