Finsk Xylitol Danisco-Birkenzucker 1 kg INTENSON

BESKRIVELSE

- har 40 % færre kalorier end sukker
- 1 gram svarer til 2,4 kalorier
- xylitols glykæmiske indeks er kun 8
- sænker pH-værdien i munden
- forbedrer calciumoptagelsen i kroppen

Xylitol, sukkermajs - bord-sødemiddel. Xylitol er et sødemiddel af planteoprindelse. Det findes naturligt i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylitol er xylitol udvundet fra birk. Selve begrebet xylitol kan også referere til andre frugter og grøntsager. Så fremstilles det oftest af majs. Afhængigt af produktet, det udvindes fra, har vi forskellige fremstillingsmetoder. Birk fremstilles ved fermentering udført af bakterier og gær. På den anden side fremstilles majs-xylitol ved hydrolyse af biomasse. Det har udseendet og sødmen af almindeligt sukker, men indeholder 40 % færre kalorier. Derudover har det en meget lav glykæmisk indeks IG = 8, så det forårsager ikke blodsukker- og insulintoppe. 1 gram indeholder kun 2,4 kalorier. Til sammenligning har det glykæmiske indeks kun 8, mens traditionel saccharose har IG = 70 og glukose et højt IG = 100. Derfor egner det sig godt som sukkererstatning for personer, der skal undgå produkter med højt glykæmisk indeks, men ikke ønsker at opgive at søde kaffe, te eller søde snacks og kager.
I fødevarer findes xylitol oftest i tyggegummi og bolsjer. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi kan nemt erstatte sukker med xylitol i opskrifter.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældigt. Når man indtager xylitol, fermenteres det ikke af bakterier, og derfor dannes der ikke syrer, som negativt påvirker tandemaljen. Derudover sænker det pH-værdien i mundhulen og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på vores tænders tilstand. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvilket gør det værd at inkludere i kosten for personer med mangeltilstande. Det har dog en ulempe: hvis det indtages for meget, kan det føre til afføringsproblemer, så det er værd at kontrollere den mængde, der indtages i løbet af dagen.

INTERESSE
Vores krop er i stand til selv at producere xylitol, det dannes i stofskiftet under fordøjelsen.
Når vi erstatter sukker med xylitol i opskrifter, tilsætter vi samme mængde sukker som almindeligt sukker, fordi dets sødme er lignende.
I fødevarer optræder det under symbolet E967.

INGREDIENSER

100 % birkexylitol.

Næringsværdi pr. 100 g:
Energi - 1.004 kJ / 240 kcal
Fedt - 0 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0 g
Kulhydrater - 99,5 g
- heraf sukker - 0 g
- flerværdige alkoholer - 99,5 g
Kostfibre - 0 g
Protein - 0 g
Salt -0 g

ANVENDELSE
bruges som hvidt sukker. Det bør indføres gradvist i kosten (startende med ½ teske om dagen). Det anbefales at indtage op til 10 teskeer om dagen. Må ikke fodres til dyr!

OPBEVARING
Opbevares køligt og tørt.