Erythrit Erythrol 500g MYVITA

BESKRIVELSE

- et sødemiddel, der kun har 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager karies i tænderne
- den perfekte erstatning for traditionelt sukker

Erytrol og erythritol er de samme produktnavne. Det er et naturligt, kaloriefattigt sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturligt i frugter som melon, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin.
I industrien fremstilles det ved fermentering, samme proces som ved osteproduktion, men i stedet for mælk anvendes frugt. En anden fremstillingsmetode er brugen af glukose og forskellige gærtyper eller glycerin, også ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølende fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkeret. 1 g erythrit indeholder kun ca. 0,2 kcal, hvorfor det kaldes et "kaloriefrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødestoffer er det den kaloriefattigste mulighed, som praktisk talt ikke har nogen næringsværdi, og derfor er det ideelt for personer, der ønsker at kontrollere og reducere kalorieindtaget.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det ikke virker afførende, selv i store mængder. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har det enzym, der nedbryder det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker slet ikke tarmfloraen. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, som det ligner meget i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er dog mindre sødt, ca. 60-70 % af sødmen i saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning i opskrifter, når det erstattes.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop ved at fungere som antioxidant og beskytte tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme fermentering af sukker, som udføres af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage karies i tænderne.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik, marmelade og kandiseret frugt, tyggegummi og til fremstilling af kosttilskud til personer, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødestof, men også som smagsforstærker, fortykningsmiddel og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANT
Opført i fødevarer som E968
Når sukker erstattes med erythrit, bør vi bruge forholdet: Erstat 5 g sukker med cirka 7 g erythrit.
Det tilsættes ofte andre sødestoffer som aspartam i produkter for at fjerne deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som erstatning for glycerin, som virker som konserveringsmiddel og beskytter produktet mod fordærv.

INDHOLDSTOFFER
Erythrit (E968) 100 %.

Nettovægt: 500 g

METODE TIL BRUG
Til at søde varme drikke, til bagning, til fremstilling af desserter og overalt, hvor der normalt anvendes sødestoffer.

ALLERGIINFORMATION
Produktet kan indeholde gluten, soja, jordnødder (og andre nødder), sesam og sennepsfrø.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares ved stuetemperatur på et tørt sted i en tæt lukket beholder.