Lakrids – skandinavernes yndlingsdelikatesse
0 kommentarer
Den glatte lakrids, der stammer fra Sydeuropa og Asien, er en plante, som i dag især forbindes med sorte slik med en meget karakteristisk smag. Lakridsrod er cirka 50 gange sødere end sukker, og slik lavet af den...
Se detaljer
Hvad er saponiner, og hvilke egenskaber har de?
0 kommentarer
Saponiner er fagforeninger af kemisk oprindelse fra grøntsager, der klassificeres som glykosider, som er sukkerderivater. Navnet saponiner kommer fra ordet sapo, som på latin betyder sæbe. Jeg forbinder det selv med skummende egenskaber ved saponiner. Saponiner virker antiinflammatorisk,...
Se detaljer
