Kokosová mouka 1000g - VIVIO

Kokosová mouka se vyrábí z mletého kokosového masa. Před mletím se odstraní přebytečný tuk a vlhkost. Je to tedy vedlejší produkt při výrobě kokosového mléka a oleje. Vyrábí se dvěma způsoby: suchou a mokrou metodou. První metoda poskytuje mouku bohatší na bílkoviny, krémové barvy a s vyšším obsahem tuku. Mokrá mouka je světlejší, obsahuje více vlákniny a méně tuku. Kokosovou mouku lze použít jako pšeničnou mouku pro všechny druhy sladkého i slaného pečiva, koláčů, sušenek, dezertů, chleba a paštik. Pečivo z kokosové mouky je lehké a měkké, s intenzivní kokosovou chutí a lehkou kokosovou dochutí. Tato mouka obsahuje více vlákniny než pšeničná mouka. Množství je srovnatelné s celozrnnými moukami. V naší stravě je extrémně důležitá, protože reguluje trávicí systém. Díky vysokému obsahu vlákniny kokosová mouka absorbuje vodu mnohem lépe než jiné druhy mouky. Proto nemůže být hlavní složkou těsta. Nejlepší je ji smíchat s jiným druhem mouky. Takový postup zajišťuje, že výsledná konzistence těsta je uspokojivá a pečivo se po vyjmutí z trouby nerozpadá.
Kokosová mouka je především zdrojem cenné vlákniny. Je jí téměř šestkrát více než v běžné pšeničné mouce. Tento produkt dodává našemu tělu cenné bílkoviny. Sto gramů mouky pokrývá 37 % vaší denní potřeby bílkovin. Kokosová mouka je také zdrojem mastných kyselin a vitamínů (včetně vitamínů skupiny B, vitamínů E a A). Je také pokladnicí cenných minerálů. Mezi nimi najdeme železo, selen, hořčík, fosfor a vápník. Kokosová mouka je navíc díky nízkému obsahu sacharidů zdravější alternativou k obilné mouce.
Kokosová mouka je zdravější alternativou k obilné mouce. Vysoký obsah vlákniny urychluje metabolismus a nízké množství sacharidů ji činí zvláště vhodnou pro lidi, kteří dbají na štíhlou postavu. Díky obsahu vlákniny pravidelné konzumace produktů s přídavkem kokosové mouky pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Může tedy být důležitá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

SLOŽENÍ
100 % kokosová mouka.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 1360 kJ / 328 kcal
Tuky - 10 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 9,5 g
Sacharidy - 18 g
- včetně cukrů - 8 g
Vláknina - 43 g
Bílkoviny - 20 g
Sůl - 0,015 g

NETTOHMOTNOST: strong > 1000 g

POUŽITÍ
Kokosová mouka se především používá k různým druhům pečení. Měla by se však používat v kombinaci s jinými druhy obilných mouk. Je poměrně těžká. Protože kokosová mouka neobsahuje lepek, pečivo s jejím přídavkem je velmi křehké. Pro dosažení správné struktury by se do těsta mělo přidat více vajec. Pozitivně ovlivňuje strukturu a vlhkost pečiva. Používá se také jako přísada do koktejlů, strouhanky, palačinek, müsli, housek, ovocných salátů a jogurtů. Na bázi kokosové mouky připravujeme lahodné omelety, palačinky a koláče. Používá se také k zahušťování polévek a omáček. Tento produkt absorbuje více tekutiny než běžná pšeničná mouka, proto byste měli množství vody v pokrmu zvýšit podle receptu.
Pro vaši bezpečnost vás upozorňujeme, že produkty obsahující lepek jsou v našem závodě baleny.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladu a suchu.