Erythrit Erythrol 250g MYVITA

POPIS

- sladidlo, které má pouze 0,2 kcal
- má glykemický index nulový
- inhibuje účinek bakterií, které způsobují zubní kaz
- dokonalá náhrada tradičního cukru

Erytrol a erythritol jsou stejné názvy produktu. Je to přírodní, nízkokalorické sladidlo patřící do skupiny polyhydroxyalkoholů nebo cukerných alkoholů. Přirozeně se vyskytuje v ovoci jako melouny, hrušky a hrozny, stejně jako v kukuřici, řasách, lišejnících a červeném víně.
V průmyslu se získává fermentací, stejným procesem jako při výrobě sýra, ale místo mléka se používá ovoce. Jinou metodou získávání je použití glukózy a různých druhů kvasinek nebo glycerinu, rovněž za použití mikroorganismů, v tomto případě Yarrowia lipolitica.
Erythrit má mírně sladkou chuť. Při konzumaci zanechává v ústech lehce chladivý pocit. Má glykemický index nula, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erythritu má pouze asi 0,2 kcal, proto je označován jako „sladidlo bez kalorií“. Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická možnost, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, a proto je ideální pro lidi, kteří kontrolují a snižují příjem kalorií.
Používá se při pečení a vaření, čímž snižuje kalorický obsah připravených jídel. Po požití je rychle vylučován z těla. Může být používán diabetiky. Výhodou tohoto produktu je, že ani ve velkém množství nemá projímavý účinek. Erythritol není naším tělem metabolizován, protože nemáme enzym, který by ho v těle rozkládal. Je téměř zcela vylučován a vůbec neovlivňuje střevní mikroflóru. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, kterému je vzhledem velmi podobný. Skvěle se hodí k oslazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do koláčů. Erythrit je naopak méně sladký, má asi 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba při náhradě těchto produktů v receptech zohlednit.
Erythritol má pozitivní vliv na náš organismus tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání náš organismus před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukru, kterou způsobují bakterie rodu Streptococcus, jež mohou způsobovat zubní kaz.
Erythritol se v potravinách stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí, marmelád a kandovaného ovoce, žvýkaček a při výrobě doplňků stravy pro osoby, které musí vyloučit cukr ze své stravy. Slouží nejen jako sladidlo, ale také jako zesilovač chuti, zahušťovadlo a látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti produktu.

ZAJÍMAVOSTI
V potravinách je uveden v složení jako E968
Při nahrazování cukru erythritolem bychom měli použít poměr: nahraďte 5 g cukru přibližně 7 g erythritolu.
Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, v produktech, aby odstranil jejich nežádoucí pachutě a zlepšil jejich sladkou chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant a chrání tak produkt před zkažením.

OBSAHOVÉ LÁTKY
Erythrit (E968) 100 %.

Hmotnost netto: 250 g

METODA POUŽITÍ
K oslazení horkých nápojů, pečení, výrobě dezertů a všude tam, kde se běžně používají sladidla.

INFORMACE O ALERGIÍCH
Produkt může obsahovat lepek, sóju, arašídy (a jiné ořechy), sezam a hořčičná semínka.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte při pokojové teplotě na suchém místě v dobře uzavřené nádobě.