Xilitol Danisco Abedul Finlandés 500g STANLAB

DESCRIPCIÓN

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40% menos calorías que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 kcal
- el índice glucémico del xilitol es solo 8
- reduce el pH en la cavidad bucal
- facilita la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol es principalmente azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un polihidroxialcohol o alcohol de azúcar, un derivado de la xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. Entonces generalmente se produce a partir de maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos para extraerlo. El de abedul se produce mediante la fermentación de bacterias y levaduras. El de maíz, en cambio, se produce mediante la hidrólisis de biomasa.
El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene una dulzura similar, se diferencia principalmente en el contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, incluso hasta un 40%. 1 gramo tiene solo 2,4 kcal. Su índice glucémico es solo 8, en comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa incluso IG = 100. Por esta razón, el xilitol no eleva tanto los niveles de azúcar en sangre como el azúcar convencional. Por lo tanto, es adecuado como sustituto del azúcar para personas que deben excluir productos con alto índice glucémico de su dieta pero no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces.
En alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y dulces. Se usa cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos sustituir el azúcar en recetas por xilitol con confianza.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumirlo, el xilitol no fermenta con bacterias y por lo tanto no produce ácido que afecte negativamente al esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que beneficia el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que es beneficioso incluirlo en la dieta de personas con deficiencia. Sin embargo, tiene la desventaja de que un consumo excesivo puede causar efectos laxantes, por lo que se debe controlar la cantidad consumida durante el día.

INTERÉS
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, el cual se forma durante el metabolismo en la digestión.
Al reemplazar el azúcar en recetas por xilitol, lo añadimos en la misma cantidad que el azúcar convencional porque su dulzor es similar.
Los alimentos W aparecen bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES
100 % xilitol finlandés.