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La harina de centeno tiene un contenido de gluten más bajo que la harina de trigo. También tiene un color marrón grisáceo más oscuro. También es más nutritivo y contiene más micronutrientes que la harina de trigo.
La harina de centeno contiene minerales como potasio, calcio, zinc, manganeso y cobre. También es una fuente de vitaminas B, vitamina E y fibra. La fibra contenida en la harina asegura una sensación de saciedad y tiene un efecto positivo sobre el peristaltismo intestinal. Al consumir productos de harina de centeno, aportamos al organismo ácidos fenólicos, que tienen un efecto antioxidante. Esto significa que ayudan a reducir los radicales libres y tienen un efecto protector sobre las células. Además, son fuente de fitoestrógenos, que tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.
La harina es del tipo 2000, lo que significa que es una harina integral que contiene un mayor valor nutricional y micronutrientes más valiosos que las harinas de los tipos inferiores.
La harina de centeno se puede utilizar para hornear pan de centeno, pasteles y tortitas.
INGREDIENTES
Harina integral de centeno * Tipo 2000 (* procedente de agricultura ecológica)
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Conservar en un lugar fresco y seco.
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