Harina de Alforfón 1000g - VIVIO

La harina de trigo sarraceno se elabora a partir de granos de trigo sarraceno en el proceso de molienda. El trigo sarraceno llegó a Europa en los siglos XIII y XV y ya era popular en el año 2000 a. conocido en las regiones de la India. Actualmente Polonia es uno de los principales productores de esta materia prima en el mundo. El trigo sarraceno y sus derivados, como la sémola y la harina, se caracterizan por su versatilidad y riqueza de valiosos nutrientes para la salud. La adición de harina de trigo sarraceno a dulces y productos horneados aumenta significativamente sus valores de promoción de la salud. Todo esto se debe a la gran cantidad de fibra y proteínas valiosas. ¿Cómo se reconoce la harina de trigo sarraceno? Tiene un color gris-marrón. Tiene un sabor muy específico. Hay un toque de amargura. Hay diferentes tipos de harina de trigo sarraceno. Cuanto mayor sea el índice, más minerales y mayor será la masa de la harina.
El trigo sarraceno contiene muchas vitaminas (incluidas las vitaminas E y B) y minerales (zinc, cobre, manganeso, hierro, fósforo, potasio) que son valiosos para la salud. . ). En 100 gramos de grano encontramos incluso de 21 a 63 mg de magnesio. Aporta a nuestro organismo valiosos hidratos de carbono. Tiene la composición de aminoácidos más beneficiosa entre todos los granos. Contiene 8.5 a incluso 19% de proteína. También es fuente de antioxidantes que eliminan los radicales libres que provocan cambios adversos en nuestro organismo. El componente principal del trigo sarraceno es el almidón (59-70%). Las propiedades saludables del trigo sarraceno también resultan del alto contenido de fibra (5-11 %)

INGREDIENTES
Harina de trigo sarraceno

PRODUCTO NUTRICIONAL PRO 100 g
Valor calórico - 1551 kJ / 367 kcal
Grasas - 2,7 g
- de las cuales ácidos grasos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 68,6 g
- de los cuales azúcares - 0 g
fibra dietética - 5,9 g
proteína - 14 g
sal < 0,01 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
La harina de trigo sarraceno es adecuada para preparar pasta, albóndigas, tortitas rebozado, espesando sopas y salsas. Sobre su base también podemos preparar una papilla sabrosa y nutritiva. Los blinis de alforfón son muy populares en Rusia. En Japón, se elaboran los tradicionales fideos finos llamados soba. El contenido de harina de trigo sarraceno en este producto es de hasta el 80%. Por otro lado, los italianos utilizan la harina de trigo sarraceno para elaborar otro tipo de pasta (la llamada pizzoccheri), que se sirve con verduras como plato principal. En los estantes de nuestras tiendas podemos encontrar gofres horneados con harina de trigo sarraceno y productos avanzados para el desayuno enriquecidos con ella.
La harina de trigo sarraceno es adecuada para hornear algunos productos de confitería, como pasteles, galletas, masa quebrada (p. ej., ). Sin embargo, para la elaboración del pan se debe utilizar junto con la harina de trigo en una proporción de 2:3. Gracias a su presencia, el pan sube muy bien, tiene una estructura suave, aroma y color intensos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Conservar en un lugar fresco y seco.