Xylit 1 kg (Φινλανδία) - SANTINI

- έχει 40 % λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
- 1 γραμμάριο είναι 2,4 θερμίδες
-Ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλιτόλης είναι μόνο 8
-μειώνει το pH στο στόμα
-βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Το ξυλιτόλη είναι κατά κανόνα ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι παράγωγο της ξυλόζης, ενός πολυυδροξυ- ή ζαχαροαλκοόλης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Εμφανίζεται φυσικά στα σμέουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Το φινλανδικό ξυλιτόλη προέρχεται από τη σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, παράγεται κυρίως από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους εξαγωγής. Η σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης, που πραγματοποιείται από βακτήρια και μαγιά. Αντίθετα, αυτό που προέρχεται από το καλαμπόκι παράγεται μέσω υδρόλυσης βιομάζας.
Στα τρόφιμα, το ξυλιτόλη βρίσκεται πιο συχνά σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο ζάχαρης σε υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, σμούθι, επιδορπίων και παγωτού. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορούμε εύκολα να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία ξυλιτόλης στα τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση της ξυλιτόλης, αυτή δεν υποβάλλεται σε ζύμωση με βακτήρια και έτσι δεν παράγονται οξέα που επηρεάζουν αρνητικά την οδοντική ένωση. Επιπλέον, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που επηρεάζει θετικά την κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων με ελλείψεις. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα: εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καθαρτική δράση, γι' αυτό αξίζει να ελέγχεται η ημερήσια ποσότητα που καταναλώνεται. Η ξυλιτόλη, που μοιάζει με τη ζάχαρη και ακόμη και έχει παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως ως προς την θερμιδική της αξία. Η ενεργειακή της αξία είναι πολύ χαμηλότερη, έως και 40%. 1 γραμμάριο είναι μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, σε σύγκριση με τη συμβατική σακχαρόζη που έχει IG = 70 και τη γλυκόζη IG = 100. Έτσι, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μας τόσο πολύ όσο η συμβατική ζάχαρη. Επομένως, είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και δεν θέλουν να παραιτηθούν από τη γλυκύτητα στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και τα γλυκά.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Το σώμα μας είναι σε θέση να παράγει μόνο του ξυλιτόλη, αυτό συμβαίνει στον μεταβολισμό κατά την πέψη.
Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη στα συνταγές με ξυλιτόλη, μπορούμε να προσθέσουμε την ίδια ποσότητα όπως η παραδοσιακή ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητά του είναι παρόμοια.
Στα τρόφιμα αναφέρεται με το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100 % Ξυλιτόλη

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Brennwert: 1004,16 kJ / 240 kcal
Λίπος: 0 g
εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά: 0 g
Υδατάνθρακες: 100 g
από αυτά σάκχαρα: 0 g
Πρωτεΐνη: 0 g
Αλάτι: 0 g

ΣΥΣΤΗΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου.