Ψημένη φαγόπυρου κριθαράκι 1000g - VIVIO

Το φαγόπυρο είναι ένα πολύ πολύτιμο προϊόν που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή μας όσο πιο συχνά γίνεται. Η βιβλιογραφία τονίζει ότι το φαγόπυρο έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με τα δημητριακά. Στο χυλό περιέχονται ακόμη και 13-14 g φυτικών πρωτεϊνών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο έχει μια πολύ ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων. Είναι ακόμη πλούσιο σε θειούχα αμινοξέα, τα οποία λείπουν στα περισσότερα όσπρια. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα πρωτεΐνης φαγόπυρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το γεγονός μπορεί να είναι εξαιρετικά σημαντικό στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το άμυλο, το πιο σημαντικό σύνθετο υδατάνθρακα στη διατροφή μας, έχει το μεγαλύτερο μερίδιο στη χημική σύνθεση των κόκκων φαγόπυρου. Είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας που, χάρη στο υψηλό περιεχόμενο ίνης, εγγυάται μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού. Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, οι ίνες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Επιβραδύνει την απορρόφηση απλών σακχάρων στο έντερο, αποτρέποντας έτσι μια ξαφνική αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, διεγείρει την περισταλτική κίνηση του εντέρου, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και επηρεάζει τη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπαρών.
Το καβουρδισμένο φαγόπυρο μπορεί επίσης να είναι μια πολύτιμη πηγή ανόργανων αλάτων. Η βιβλιογραφία αναφέρει ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες χαλκού, μαγγανίου και μαγνησίου. Αυτά τα συστατικά επηρεάζουν, μεταξύ άλλων, τη σωστή λειτουργία των μυών και του κυκλοφορικού συστήματος. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου και σιδήρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Καβουρδισμένο φαγόπυρο.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1388 kJ / 327 kcal
Λιπαρά - 2,71 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά - 0,59 g
Υδατάνθρακες - 74,95 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0 g
Πρωτεΐνη - 0,8 g
Αλάτι - 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το καβουρδισμένο φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο. Ταιριάζει καλά με κρέας και λαχανικά. Είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή σούπας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση ντολμάδων και κροκετών. Έχει επίσης εξαιρετική γεύση ως συστατικό σε κρέας ή χορτοφαγικές λαχανοντολμάδες.
Προσθέστε το φαγόπυρο σε αλατισμένο βραστό νερό. Η αναλογία σιτηρών προς υγρό πρέπει να είναι 1:2. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το χυλό καλυμμένο για μερικά λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Για καλύτερη ροή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο νερό.
Για λόγους ασφαλείας, επισημαίνουμε ότι τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη συσκευάζονται στις εγκαταστάσεις μας.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.