Ξυλιτόλη μπαρκενζούκερ φινλανδική χωρίς γλουτένη 500g DENVER FOOD

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Ξυλιτόλη από σημύδα χωρίς γλουτένη 500 g Denver Food

- έχει 40% λιγότερη ενεργειακή αξία από τη ζάχαρη
- 1 γραμμάριο αντιστοιχεί σε 2,4 θερμίδες
- ο γλυκαιμικός δείκτης της ξυλιτόλης είναι μόνο 8
- μειώνει το pH στο στόμα
- βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου στο σώμα

Η ξυλιτόλη μοιάζει στην εμφάνιση με τη ζάχαρη και έχει παρόμοια γλυκύτητα, κυρίως όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή της αξία είναι πολύ χαμηλότερη, έως και 40%. 1 γραμμάριο έχει μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, για σύγκριση: η συμβατική σακχαρόζη έχει ΓΔ = 70 και η γλυκόζη ΓΔ = 100. Έτσι, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει τόσο πολύ το επίπεδο σακχάρου στο αίμα όσο η κανονική ζάχαρη. Επομένως, είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο ζάχαρης για όσους πρέπει να αποφεύγουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή τους και δεν θέλουν να στερηθούν το γλυκαντικό στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και κέικ. Η ξυλιτόλη είναι κυρίως ξάδερφη της σημύδας, αλλά μπορεί να προέρχεται και από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι ένας πολυυδροξυ- ή ζαχαροαλκοόλη, παράγωγο της ξυλόζης. Η δομή της διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Υπάρχει φυσικά σε σμέουρα, φράουλες, δαμάσκηνα και ακόμη και κουνουπίδι. Η φινλανδική ξυλιτόλη προέρχεται από σημύδα. Ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται και σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Τότε συνήθως παράγεται από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους παραγωγής. Η ξυλιτόλη από σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης που πραγματοποιείται από βακτήρια και ζύμες. Αντίθετα, η ξυλιτόλη από καλαμπόκι παράγεται μέσω υδρόλυσης της βιομάζας.
Στα τρόφιμα, η ξυλιτόλη βρίσκεται πιο συχνά σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο ζάχαρης σε υγιεινές εκδοχές γλυκισμάτων και κέικ. Ιδανική για γλυκαντικό σε καφέ, τσάι, smoothies, επιδόρπια και παγωτά. Είναι ανθεκτική στη θερμότητα, έτσι μπορούμε εύκολα να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη στις συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία της ξυλιτόλης στα τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση της ξυλιτόλης, δεν ζυμώνεται από βακτήρια και έτσι δεν παράγονται οξέα που επηρεάζουν αρνητικά το σμάλτο των δοντιών. Επιπλέον, μειώνει το pH της στοματικής κοιλότητας και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό αξίζει να την εντάξουν στη διατροφή τους όσοι έχουν ελλείψεις. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα: αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να έχει καθαρτική δράση, γι' αυτό πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε μέσα στην ημέρα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ξυλιτόλη.

Διατροφικές αξίες ανά 100g:
Ενεργειακές αξίες - 1004 kJ / 240 kcal
Λίπος - 0 g
- συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0 γρ
Υδατάνθρακες - 100 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 0 γρ
Πρωτεΐνη - 0 γρ
- Αλάτι - 0g

ΧΡΗΣΗ
Χρησιμοποιήστε το όπως την κανονική ζάχαρη.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.