Ρύζι Μπασμάτι 1000g - VIVIO

Από όλα τα είδη ρυζιού στην αγορά, το λευκό ρύζι είναι το πιο δημοφιλές. Μεταξύ άλλων, διακρίνονται διάφοροι τύποι ανάλογα με το μήκος των κόκκων. Στα ράφια των καταστημάτων βρίσκουμε ρύζι στρογγυλού κόκκου (Perle, που χρησιμοποιείται πιο συχνά για σούσι), ρύζι μεσαίου κόκκου (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) και ρύζι μακρύκοκκο (Jasmin και Basmati). Μια άλλη κατηγοριοποίηση είναι η ταξινόμηση του ρυζιού ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού και επεξεργασίας των κόκκων. Εδώ διακρίνουμε το καστανό ρύζι, που είναι απαλλαγμένο από φλοιό και φύτρα, αλλά έχει σκούρο περίβλημα, το λευκό ρύζι (χωρίς φλοιό, φύτρα και περίβλημα) και το παραβολικό ρύζι (υψηλής καθαρότητας και επιπλέον θερμικά επεξεργασμένο, με χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα). Το ρύζι Basmati ανήκει στην ομάδα του μακρύκοκκου ρυζιού. Οι κόκκοι του είναι πολύ μακριοί και βελόνες, και όταν μαγειρεύονται, αυξάνονται ακόμη και σε μέγεθος, είναι πολύ τρυφεροί και αφράτοι. Το απλό λευκό ρύζι Jasmin έχει λίγο πιο κοντούς και στρογγυλούς κόκκους. Επίσης, στην ενεργειακή αξία διαφέρουν ελαφρώς οι δύο τύποι. Η ποικιλία Basmati έχει επίσης σημαντικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI 58) σε σύγκριση με το απλό λευκό ρύζι (GI 109).
Το ρύζι παρέχει κυρίως υδατάνθρακες στον οργανισμό μας. Περιέχει μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (περίπου 6,8 g) και αμελητέα ποσότητα λίπους. Διακρίνεται επίσης για το υψηλό περιεχόμενο αμύλου. Τα δύο κύρια συστατικά του – η αμυλόζη και η αμυλοπηκτίνη – επηρεάζουν τη δομή του ρυζιού μετά το μαγείρεμα. Το ρύζι μπασμάτι περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες αμυλόζης, με αποτέλεσμα οι κόκκοι να μην κολλάνε μετά το μαγείρεμα.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο ρύζι διεγείρουν την εντερική περισταλτικότητα και έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Το λευκό ρύζι μπασμάτι είναι ένα εύπεπτο προϊόν, γι' αυτό αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής ατόμων που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το λευκό ρύζι μπορεί επίσης να συμπληρώσει τη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων και της αρτηριακής υπέρτασης (λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Λευκό ρύζι μπασμάτι.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σπόρους σουσαμιού και παράγωγα αυτών.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1555 kJ / 367 kcal
Λίπος - 1,03 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,29 g
Υδατάνθρακες - 80,89 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0,33 g
Φυτικές ίνες - 1,8 g
Πρωτεΐνη - 7,51 g
Αλάτι < 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Το λευκό ρύζι μπασμάτι πρέπει να παρασκευάζεται σωστά πριν από την κατανάλωση. Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τους κόκκους σε νερό. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από μισή έως και δύο ώρες. Με αυτόν τον τρόπο οι κόκκοι απορροφούν λίγο νερό και μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Κατά το μαγείρεμα είναι σημαντικό να τηρούνται οι σωστές αναλογίες. Για μία μερίδα ρυζιού πρέπει να χρησιμοποιούνται ενάμιση μερίδες νερού. Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό, φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν αφαιρούμε το καπάκι. Μετά σβήστε τη φωτιά, περιμένετε περίπου 5 λεπτά και το ρύζι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Με αυτή τη διαδικασία οι κόκκοι γίνονται αφράτοι, μαλακοί και αρωματικοί.
Το λευκό ρύζι μπασμάτι έχει ευρεία γαστρονομική χρήση. Είναι κατάλληλο ως συστατικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Θα το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πολύτιμο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. Στην ασιατική κουζίνα, το ρύζι μπασμάτι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων με πουλερικά, θαλασσινά και ψάρια. Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές με ρύζι μπασμάτι και απολαύστε την απίστευτη λεπτότητα των κόκκων του.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.