Κρέμες και βούτυρο, ταχίνι

Το φυστικοβούτυρο, οι κρέμες και το ταχίνι συνιστώνται λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους και να χρησιμοποιηθούν σε κάθε γεύμα.

Φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα σημαντικό συστατικό του καθημερινού διαιτολογίου, ιδιαίτερα για όσους θέλουν να είναι σε φόρμα και αδύνατοι. Μπορεί να παρασκευαστεί από κάθε είδος ξηρού καρπού. Στο κατάστημά μας θα βρείτε φυστικοβούτυρο κάσιους, φυστίκι, φουντούκι και αμύγδαλο. Παρά την υψηλή θερμιδική τους αξία, σε κατάλληλες ποσότητες αποτελούν ένα υγιεινό μέρος της διατροφής. Οι κρέμες ξηρών καρπών μας περιέχουν υψηλή ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και πλήρους πρωτεΐνης, γι' αυτό συνιστώνται ιδιαίτερα σε βίγκαν, χορτοφάγους και αθλητές. Οι ξηροί καρποί περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και φυτικές ίνες που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και βοηθούν το έντερο να λειτουργεί καλύτερα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες διογκώνονται στο στομάχι μέσω της δέσμευσης νερού, βελτιώνοντας τον μεταβολισμό και αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού. Το φυστικοβούτυρο παρέχει ενέργεια και, χάρη στην τρυπτοφάνη, βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη λειτουργία του εγκεφάλου, γι' αυτό συνιστάται επίσης σε σωματικά δραστήριους, εξαντλημένους και πνευματικά εργαζόμενους ανθρώπους.

Κρέμες

Οι κρέμες κακάο είναι πηγή πολλών βιταμινών, ιχνοστοιχείων και υγιεινών λιπαρών. Το κακάο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που προλαμβάνουν πολλές ασθένειες, καθώς και ουσίες που ηρεμούν και βελτιώνουν τη διάθεση. Οι κρέμες σοκολάτας δίνουν ενέργεια και επηρεάζουν θετικά τη μνήμη, γι' αυτό συνιστώνται κατά τη διάρκεια εντατικής μελέτης. Επιπλέον, βοηθούν στη χαλάρωση και στη μείωση του στρες, καθώς το βαλεριανικό οξύ που περιέχεται στο κακάο έχει καταπραϋντική δράση. Αντίθετα, στην κρέμα από κάστανα υπάρχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β που ενισχύουν τα νεύρα και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και πολύ κάλιο που μειώνει την αρτηριακή πίεση. Δεν λείπουν επίσης τα υγιεινά λιπαρά – τα 2/3 αυτών είναι ακόρεστα λιπαρά.

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι μια πάστα από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού, γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες στην υγεία. Χάρη στην παχιά υφή του, είναι κατάλληλο ως πρόσθετο σε σάντουιτς, κέικ, σαλάτες, ντιπ για σνακ και ακόμη και παγωτό. Η πάστα ταχίνι είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων, ακόρεστων λιπαρών οξέων και φυτικών ινών. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6, φυλλικό οξύ), τις βιταμίνες Α και Ε, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο και μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης. Όλα αυτά σημαίνουν ότι η κατανάλωση ταχινιού συμβάλλει στη διατήρηση της καλής κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, έχει αναζωογονητική δράση και επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ρυθμίζει τις πεπτικές διαδικασίες και προκαλεί αίσθημα κορεσμού.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι ξηροί καρποί, το κακάο και το σουσάμι, παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, και η υπερβολική κατανάλωση κρεμών που βασίζονται σε αυτά επηρεάζει αρνητικά την υγεία. Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, οδηγεί σε παχυσαρκία. Οι κρέμες κακάο θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που αντιμετωπίζουν καούρα. Αν καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί επίσης να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι το σουσάμι, που αποτελεί τη βάση της πάστας ταχίνι, είναι ένα από τα μεγαλύτερα αλλεργιογόνα μεταξύ των σπόρων, γι' αυτό συνιστάται να αποφεύγεται η κατανάλωση ταχινιού από άτομα που έχουν παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση στο σουσάμι.